Receita de Púcaras de Cebolada (cogumelo selvagem) – horadabuxa

 

Púcaras são cogumelos selvagens (assim se chamam na região de Odemira). O maior cogumelo selvagem em Portugal. O seu sabor na culinária é algo de magnífico. Receita de Púcaras de Cebolada (cogumelo selvagem) – horadabuxa, é uma das muitas receitas existente de cozinhar tal iguaria.

RECEITA DE PÚCARAS DE CEBOLADA (cogumelo selvagem) - HORADABUXA

INGREDIENTES

• Púcaras (cogumelos Selvagens);
• Cebola;
• Azeite;
• Sal e Piripiri a gosto.

PREPARAÇÃO

1. Aloura-se a cebola com o azeite numa frigideira de fundo grosso;
2. Quando estiver alourada, junta-se as púcaras, acrescenta-se sal e piripiri a gosto e, deixam-se fritar durante cerca de dez minutos, mexendo sempre.

NOTAS: As púcaras não se querem muito cozidas para que, não fiquem moles.