Licor de Poejos: Receita Tradicional Alentejana Cheia de História e Sabor

Licor de Poejos: Receita Tradicional Alentejana Cheia de História e Sabor

O licor de poejos é uma bebida tradicional que evoca os aromas do Alentejo e a riqueza da gastronomia portuguesa. Feito a partir dos poejos, uma erva aromática muito apreciada na cozinha alentejana, este licor caseiro representa a ligação entre a natureza, os saberes antigos e as tradições transmitidas de geração em geração.

Licor de Poejos - Receita Tradicional Alentejana Cheia de História e Sabor - Horadabuxa

Na cultura popular alentejana, os poejos são conhecidos pelo seu aroma intenso e pela sua utilização em receitas típicas. A preparação de licores tradicionais portugueses, com ervas aromáticas e ingredientes simples, faz parte da arte de aproveitar os sabores da terra, criando bebidas artesanais que preservam a identidade e a autenticidade da cozinha regional.

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Aprender a fazer licor de poejos caseiro é uma forma de descobrir os sabores genuínos do Alentejo e valorizar as receitas antigas da doçaria e gastronomia regional. Com esta receita tradicional, poderá preparar uma bebida aromática e especial, ideal para apreciar em pequenas quantidades ou oferecer a quem gosta de produtos regionais alentejanos e licores artesanais portugueses.

RECEITA DE LICOR DE POEJOS

INGREDIENTES

• 1 litro de uma boa aguardente;
• 100 gr de mel de rosmaninho;
• 1 Litro de água;
• 800 gr de açúcar;
• Poejos secos ou verdes cortados em pequenos pedaços.

PREPARAÇÃO

Passo 1

Num pote ou fraco de vidro grande coloca-se o mel e a aguardente. Envolve-se tudo muito bem. Adiciona-se uma quantidade de poejos (secos ou verdes) cortados em pequenos pedaços até ficarem cobertos pelo líquido da mistura, sem ultrapassar o nível. Fica assim muito bem fechado durante 25 a 30 dias;

Passo 2

Passado esse tempo ferve-se a água com o açúcar até formar ponto de cabelo. Retira-se do lume e tapasse a panela para ficar em infusão até estar frio ou quase;

Passo 3

Seguidamente adiciona-se a aguardente já coada e coloca-se numa garrafa bem fechada com rolha de cortiça;

Passo 4

O licor descansa mais dez dias e findo esse período fica pronto.

NOTAS: Se for de poejos verdes ficará de cor verde, se for de poejos secos ficará de cor amarela. Antigamente, com um bolbo de lírio que se apanhava no campo, pelava-se e desfazia-se num pilão e com esta massa forrava-se o filtro para filtrar lentamente o licor.

A IMPORTÂNCIA DOS POEJOS NA GASTRONOMIA ALENTEJANA

O poejo na gastronomia alentejana é muito mais do que uma erva aromática: é um símbolo dos sabores e das tradições do Alentejo. De aroma intenso e sabor característico, esta planta silvestre faz parte da cozinha tradicional portuguesa, sendo utilizada há gerações para dar personalidade a receitas típicas e preservar os costumes da cozinha regional.

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Na história da gastronomia tradicional alentejana, o poejo conquistou um lugar especial graças à sua ligação à natureza e aos produtos da terra. Presente em pratos emblemáticos, como as tradicionais sopas de peixe e algumas açordas alentejanas, esta erva aromática representa a simplicidade, a criatividade e a sabedoria popular transmitida de geração em geração.

Hoje, o poejo na cozinha tradicional portuguesa continua a enriquecer inúmeras receitas regionais, desde pratos de peixe a molhos, infusões e licores caseiros. Descubra como utilizar esta erva aromática alentejana, explore receitas tradicionais com poejo e deixe-se conquistar pelos aromas genuínos de uma das mais autênticas expressões da cultura gastronómica do Alentejo.

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(1) Publicação atualizada no dia 23.10.2026 às 17:37