Receita de Sonhos de Abóbora ou Filhoses de Abóbora – horadabuxa

 

Receita de Sonhos de Abóbora ou Filhoses de Abóbora – horadabuxa

Sonhos de Abóbora ou Filhoses de Abóbora

Receita de sonhos de abóbora, também chamados filhoses de abóbora, é uma receita das mais tradicionais do Natal. Não há consoada sem esta receita de sonhos de abóbora. Receita de Sonhos de Abóbora ou Filhoses de Abóbora.

RECEITA DE SONHOS DE ABÓBORA OU FILHOSES DE ABÓBORA

TEMPO	DIFICULDADE	DOSES	CUSTO
01:00	Baixa	12	Baixo

INGREDIENTES

• 1 kg abóbora menina;
• 1 Colher de café de sal;
• 5 Ovos;
• 6 Colheres de sopa açúcar;
• 350 gr farinha de trigo tipo 55;
• Aproximadamente 5 dl de água; 
• 1 Colher de chá fermento em pó;
• 1 Laranja ou limão conforme o gosto;
• 1 Cálice de aguardente;
• Açúcar e canela em pó (para polvilhar);
• Óleo ou azeite para fritar conforme o gosto.

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PREPARAÇÃO

Descasque e limpe a abóbora. Coza-a em água temperada com sal. Deixa-se escorrer num passador durante a noite;

Esprema depois com a ajuda de um pano até tirar toda a água. Pode, se assim entender, reduzir a puré grosso, no entanto, fica melhor sentir os fios da abóbora;

Leva-se ao lume um tacho com água, a casca de limão ou laranja e o sal. Quando ferver, deita-se duma só vez a farinha, começando imediatamente a mexer com uma colher de pau até ligar;

Depois de ferver um pouco para cozer, deita-se num alguidar e, assim que perder calor, junta-se o preparado de abóbora, o fermento, a aguardente e o açúcar. Envolve-se;

De seguida, adicione um ovo, que se começa logo a desfazer com a mão, continuando a adicionar os restantes ovos, um a um, amassando continuamente, sem deitar um ovo antes de o anterior estar bem incorporado na massa;

Com a ajuda de duas colheres de sopa, coloque colheradas de massa em óleo ou azeite bem quente. Os sonhos viram-se sozinhos;

Retire assim que estiverem bem fritos e escorra em papel absorvente. Passe os sonhos pela mistura de açúcar e canela.

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