Receita de Sopa de Peixe - horadabuxa

 

Há muitas formas de confecionar uma boa sopa de peixe. Nós por cá, no Alentejo, também temos diferentes formas de a confecionar. De entre as muitas receitas existentes, esta sopa de peixe para nós horadabuxa é a favorita! Simples, rápida e bem saborosa. Tem também a particularidade de não ficar somente para uma refeição. O aproveitamento do caldo, fará uma segunda refeição no dia seguinte. Talvez ainda melhor!

RECEITA DE SOPA DE PEIXE - HORADABUXA

TEMPO	DIFICULDADE	DOSES	CUSTO
00:45	Baixa	4	Baixo

INGREDIENTES

• 4 Postas médias de peixe (corvina, safio, garoupa …);
• 1 Cabeça de peixe;  
• Azeite;
• Pimentão verde;
• 1 Kg de tomate;
• 2 Cebolas;
• 2 Dentes de alho;
• 1 Molho de hortelã;
• 1 Molho de poejos (poderão ser secos);
• 4 Batatas;
• 50 gr de toucinho;
• 100 gr chouriça alentejana;
• Sal e pão de trigo alentejano do dia anterior.

PREPARAÇÃO

1. Corta-se o toucinho aos bocados e a chouriça às rodelas. Frita-se no azeite. Retira-se a chouriça e reservasse para entrada, acompanhada de um bom vinho;
2. De seguida deitam-se as cebolas às rodelas e os alhos picados, os pimentos cortados às tiras, o ramo de cheiros (feito com a hortelã e os poejos) e o sal. Deixa-se alourar;
3. Arranja-se o tomate sem as peles e as sementes (pessoalmente só pico o tomate, deixando pele e sementes) e coloca-se no tacho, para refogar bem. Deita-se a porção de água suficiente para a sopa e prova-se de sal;
4. Cozem-se as batatas, que foram cortadas às rodelas com a espessura de um centímetro e a cabeça do peixe cortada ao meio. Quando estiverem quase cozidos, deitam-se as restantes postas de peixe (coze-se peixe a contar para o dia seguinte);
5. Tira-se para uma travessa o peixe e as batatas. Deita-se o caldo numa terrina. Num prato fundo migasse pão do dia anterior, e sobre as sopas, derrama-se caldo, misturado o peixe, as batatas e os pedaços de tomate.

NOTAS: Mas não fica por aqui … o caldo que sobrar, guardasse! Na refeição seguinte, deixa-se ferver. Junta-se massinha de cotovelos. Quando a massa estiver cozida, adiciona-se o peixe desfiado. Fará um manjar divinal … e porque este prato é um prato típico alentejano e de verão, depois da degustação de tais repastos … uma boa sesta!

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