Receita de Ensopadinho de Sardinha à Alentejana – horadabuxa

Receita de Ensopadinho de Sardinha à Alentejana – horadabuxa

Ensopadinho de Sardinha à Alentejana

Ensopadinho de sardinhas à Alentejana, umas ervas aromáticas, um tomate, umas batatas e umas sardinhas e, está feito. Receita de ensopadinho de sardinhas à alentejana.  

O Alentejo tem essas coisas. Umas ervas aromáticas, um tomate, umas batatas e umas sardinhas e, está feita a coisa. 

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Se procura uma receita diferente da gastronomia alentejana, consulte esta receita de ensopadinho de sardinhas à alentejana.  

RECEITA DE ENSOPADINHO DE SARDINHAS À ALENTEJANA

TEMPO	DIFICULDADE	DOSES	CUSTO
01:00	Baixa	4	Baixo

INGREDIENTES

• Sardinhas;
• Azeite;
• 1 Colher de sopa de banha de porco;
• 1 Cebola;
• 2 Dentes de alho;
• 1 Malagueta;
• 2 Tomates maduros;
• Louro, sal, colorau e pimenta a gosto;
• 1 Colher de sopa de massa de pimentão;
• 1 Raminho de tomilho;
• Meio copo de vinho branco;
• 1 Colher de sopa de farinha de trigo;
• 1 Pimentão verde;
• Salsa e hortelã;
• 2 ou 3 batatas médias;
• Meio copo de água;
• Poejos secos ou verdes.

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PREPARAÇÃO

Passo 1

Comece por preparar as sardinhas, retirando o rabo, tripas e cabeça. Tempere de sal e reserve; Num tacho de fundo grosso, refogue por uns minutos, a cebola em meias luas e os alhos picados, em azeite e banha de porco. Adicione as malaguetas abertas com um golpe;

Passo 2

Junta-se o tomate picado ou fatiado e o louro. Refoga-se mais uns 10 minutos. Tempera-se de sal, pimenta e colorau; Adiciona-se a massa de pimentão e o tomilho. Refresca-se com o vinho branco;

Passo 3

Com a ajuda de um passador, adiciona-se a farinha para o molho ficar cremoso. Envolve-se. Adiciona-se o pimentão cortado em tiras finas. A salva cortada grosseiramente e a hortelã e, deixa-se refogar mais uns 5 minutos;

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Passo 4

De seguida adicione as batatas cortadas em rodelas finas e a água. Tapa-se o tacho e deixa-se cozinhar até que as batatas estejam cozidas e o molho cremoso (15 a 20 minutos). Adicione os poejos e envolva;

Passo 5

Por fim, coloque o peixe por cima e tapado o tacho, cozinhar mais 5 minutos em lume médio a fraco;

Passo 6

Retire do lume e deixe descansar tapado mais 10 a 15 minutos para tomar de gosto, e antes de servir.

Acompanhe com pão torrado ou vá molhando o pão no molho. Não esquecer as azeitonas e um bom vinho, quer seja branco ou tinto. Bom apetite e boa sesta.

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(1) Publicação atualizada no dia 17.06.2024 às 14:20