Receita de Peixinhos da horta - horadabuxa

Receita de Peixinhos da horta - horadabuxa

Receita de Peixinhos da horta - horadabuxa

Peixinhos da horta é um petisco ou entrada que dispensa apresentação. É uma receita de origem bem portuguesa. 

Deu origem ao mais famoso prato da gastronomia Japonesa - A Tempura. Foram os missionários portugueses que no séc. XVI a introduziram no Japão. Peixinhos da horta, receita horadabuxa.

RECEITA DE PEIXINHOS DA HORTA

INGREDIENTES

• 1 dl cerveja;
• 2 Ovos;
• 1 Colher de café de sumo de limão;
• 125 gr farinha de trigo com fermento;
• 1 Colher sopa de azeite;
• 350 gr feijão verde;
• Sal e pimenta a gosto.

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PREPARAÇÃO

Passo 1
Começamos por aparar o feijão verde e cortar ao meio se a vagem for muito comprida. O ideal é que tenham aproximadamente 10 cm;

Passo 2

Num tacho com água e sal, levamos ao lume e deixamos ferver 3 a 4 minutos. A ideia é ficar semi-cozido. Escorre-se com a ajuda de um passador e reserva-se;

Passo 3

Numa taça damos início á confeção do polme. Começamos pela farinha. Abrimos uma cavidade no centro e ai, junta-se o sumo de limão, o sal e a pimenta a gosto, a cerveja e o azeite;

Passo 4

Com a ajuda de uma colher de pau, começamos a mexer mas sempre a partir do meio, para que a massa não comece a ficar granulada. Adicionam-se os ovos um a um e vamos mexendo;

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Passo 5

Bate-se o polme muito bem para ligar e até ficar leve. Deixa-se repousar aproximadamente 30 minutos;

Passo 6

Nesse polme, vamos envolvendo o feijão verde e, numa frigideira, fritamos em mistura de azeite e óleo alimentar;

Secamos em papel de cozinha e serve-se. Podemos acompanhar com maioneses ou molhos a gosto.

NOTAS: Podemos acompanhar com maioneses ou molhos a gosto. Como entrada, aperitivo ou mesmo como petisco, de certeza uma boa companhia para um final de tarde em companhia de um bom vinho ou cerveja.

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