Panados de Beringela com Nozes e Queijo - horadabuxa

Panados de Beringela com Nozes e Queijo - horadabuxa

Esta receita de panados de beringela, pode ser usada como entrada ou mesmo como prato principal. Para além da sua apresentação fora do normal, o seu sabor é uma delicia.

PANADOS DE BERINGELA COM NOZES E QUEIJO - HORADABUXA

INGREDIENTES

• Pão ralado;
• Nozes picadas;
• 2 ovos;
• Azeite virgem;
• 2 beringelas médias;
• Manjericão fresco;
• Queijo Parmesão em fatias ligeiramente grossas;
• Cebolinho fresco.

PREPARAÇÃO

1. Comece por misturar o pão ralado com as nozes bem picadas;
2. Corte a beringela em fatias finas no sentido longitudinal. Passe muito bem por ovo batido e de seguida pela mistura de pão ralado e nozes - Verifique que ficam bem panadas;
3. Numa frigideira de fundo grosso, com azeite em lume médio, frite a beringela até ficar tenra e dourada; Frite poucas de cada vez. Seque de gordura em papel de cozinha;
4. Por cima de cada fatia de beringela coloque 2 folhas de manjericão e 1 fatia de queijo;
5. Enrole as fatias de beringela e prenda atando com uma haste de cebolinho.

DICAS PARA PANADOS DE BERINGELA COM NOZES E QUEIJO - HORADABUXA

Sirva quente como entrada ou como refeição, acompanhadas com salada e arroz ou, a gosto.

Bom apetite e deixe-nos a sua opinião em comentário no final da receita.

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