Coxas de Pato com Ervilhas, Bacon e Hortelã: Uma Receita Cheia de Sabor

Coxas de Pato com Ervilhas, Bacon e Hortelã: Uma Receita Cheia de Sabor

As Coxas de Pato com Ervilhas, Alface, Bacon e Hortelã são uma deliciosa combinação de sabores que evoca a riqueza da gastronomia tradicional portuguesa. Inspirada na cozinha caseira e nos sabores da nossa terra, esta receita junta a carne de pato, apreciada pela sua textura suculenta, aos legumes frescos, num prato reconfortante que celebra a tradição e os bons costumes à mesa.

Coxas de Pato com Ervilhas, Bacon e Hortelã - Uma Receita Cheia de Sabor - Horadabuxa

Na culinária portuguesa, os pratos de pato têm uma longa ligação à cozinha regional e familiar, enquanto as ervilhas e a alface fazem parte de muitas receitas tradicionais da primavera. O bacon acrescenta intensidade e a hortelã oferece uma frescura aromática irresistível, criando uma combinação equilibrada que valoriza os ingredientes simples e a autenticidade da cozinha portuguesa.

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Se procura uma receita de pato com ervilhas diferente, saborosa e cheia de tradição, esta sugestão é perfeita para surpreender a família. Descubra como preparar umas deliciosas coxas de pato estufadas com legumes, bacon e hortelã, um prato de cozinha tradicional portuguesa ideal para um almoço especial ou uma refeição caseira repleta de sabor.

RECEITA DE COXAS DE PATO COM ERVILHAS, BACON E HORTELÃ

(para 4 pessoas)

INGREDIENTES

Para as Coxas:

• 4 Coxas de pato;
• 2 Cebolas grandes;
• 1 Cabeça de alho cortada ao meio;
• 4 Raminhos de tomilho fresco;
• Aproximadamente 2 litros de caldo de galinha;
• 1 Folha de louro;
• Azeite;
• Sal a gosto.

Para as Ervilhas, Alface, Bacon e Hortelã:

• 500 gr de ervilhas;
• 1 Alface romana;
• 4 Cebolinhas;
• 100 gr de bacon;
• 1 Nós de margarina;
• Folhas de hortelã fresca, picadas grosseiramente.

PREPARAÇÃO

Para as Coxas:

Passo 1

Numa panela de fundo grosso que possa ir ao forno (em alternativa, mudar depois para um recipiente de ir ao forno), em azeite leve a cebola, o tomilho, o louro, o sal e o alho. Deixe suar por 5 minutos;

Passo 2

Adicione as coxas de pato e caldo de galinha suficiente para cobrir. Deixe ferver e de seguida leve ao forno pré-aquecido a 160 graus por 1 hora e meia;

Passo 3

Deixe arrefecer no caldo. Depois de arrefecer, recorte a pele junto ao osso para melhorar a apresentação e coloque numa assadeira com a parte da pele voltada para baixo. Reserve depois.

Para as Ervilhas, Alface, Bacon e Hortelã:

Passo 1

Coloque água e sal numa panela para ferver. Corte a alface cortada em 4 partes mas mantendo as folhas unidas. Coloque a alface na água a ferver por 1 minuto. Retire e coloque em água gelada ou fria para parar a cozedura;

Passo 2

Numa panela grande comece por fritar o bacon em cubos, em lume brando até dourar. Retire o bacon e reserve em lugar aquecido;

Passo 4

Acrescente à gordura do bacon a manteiga. Mexa para envolver. Adicione a alface e água a ferver suficiente para cobrir a alface. Cozinhe até ficar macia, mas ainda verde;

Passo 5

De seguida adicione as ervilhas, a cebolinha e coloque o bacon que reservou. Cozinhe por 5 minutos;

Passo 6

Retire o excesso de líquido, tempere a gosto e acrescente a hortelã fresca picada grosseiramente para finalizar;

Para terminar esta receita de pato, pré-aqueça o forno a 180º e coloque as coxas de pato por 15-20 minutos ou até dourar e a pele ficar crocante. Retire o pato do forno, coloque sobre uma cama com as ervilhas quentes, a alface e o bacon. Sirva de imediato.

A IMPORTÂNCIA DO PATO NA GASTRONOMIA PORTUGUESA

O pato na gastronomia portuguesa ocupa um lugar especial entre os sabores tradicionais da nossa cozinha. Presente em receitas antigas e pratos de família, esta carne destaca-se pelo seu sabor intenso, textura suculenta e versatilidade. Ao longo de gerações, a carne de pato conquistou espaço na culinária regional portuguesa, tornando-se protagonista de refeições especiais e momentos de partilha à mesa.

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A história do pato na cozinha tradicional portuguesa está ligada aos costumes rurais, à criação de aves e ao aproveitamento dos produtos locais. Receitas como o famoso arroz de pato, o pato assado e o pato estufado fazem parte do património gastronómico nacional, representando a riqueza das receitas tradicionais portuguesas e a importância da cozinha caseira na preservação dos sabores de antigamente.

Hoje, a carne de pato continua a inspirar deliciosas receitas de culinária portuguesa, desde os pratos mais tradicionais até às interpretações modernas. Seja em receitas de pato no forno, pato com laranja, arroz de pato tradicional ou pato estufado com legumes, este ingrediente mantém viva uma tradição gastronómica que merece ser valorizada e transmitida às próximas gerações.

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Nota Final: Gostou desta receita? No nosso blog encontrará muitas outras sugestões de receitas tradicionais portuguesas, pratos caseiros e deliciosas ideias para todos os gostos. Continue a descobrir novos sabores, inspire-se na nossa cozinha e visite outras receitas para levar mais tradição e sabor à sua mesa. Bom apetite.

(1) Publicação atualizada no dia 31.10.2026 às 14:37