Cascas de Batatas Fritas com Piso de Poejos e Queijo Ralado

Cascas de Batatas Fritas com Piso de Poejos e Queijo Ralado

As Cascas de Batatas Fritas com Piso de Poejos e Queijo Ralado são uma deliciosa homenagem à cozinha tradicional portuguesa, onde nada se desperdiça. Inspirada na tradição rural e na cozinha de aproveitamento, esta receita transforma ingredientes simples num petisco português cheio de sabor.

Cascas de Batatas Fritas com Piso de Poejos e Queijo Ralado - Horadabuxa

Os poejos, erva aromática muito ligada às tradições gastronómicas do Alentejo, dão às cascas de batata um aroma intenso e genuíno. A combinação com queijo ralado cria uma receita caseira, económica e reconfortante, perfeita para quem aprecia sabores tradicionais portugueses.

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Se procura receitas portuguesas fáceis, petiscos tradicionais, cozinha de aproveitamento ou sabores do Alentejo, esta receita merece ser experimentada. Descubra como preparar umas cascas de batata fritas crocantes, aromáticas e irresistíveis, com todo o sabor da gastronomia portuguesa.

RECEITA DE CASCAS DE BATATAS FRITAS COM PISO DE POEJOS E QUEIJO RALADO

Ingrediente	Quantidade
Cascas de batatas	q.b.
Poejos frescos	q.b.
Dentes de Alho	q.b.
Azeite	q.b.
Queijo de ovelha meia-cura	q.b.
Sal	q.b.
Óleo de girassol	q.b.

#	Modo de Preparação
1	Comece por lavar muito bem as batatas retirando todas as impurezas. Descasque as batatas mas retirando um pouco mais de batata do que o normal, para não ser somente casca;
2	Leve um tacho com água ao lume e quando a água estiver a ferver, introduza as cascas e deixe ferver por 2 minutos. Retire e escorra bem;
3	Numa frigideira em óleo de girassol bem quente frite as cascas de batatas até ficarem douradas a gosto;
4	Num almofariz faça o piso de poejos tal como se faz para a açorda de alho alentejana – poejos picados, sal e alho picado – pise bem;
5	Numa taça coloque 1 colher de sopa bem cheia de piso, envolva bem com o azeite e adicione queijo ralado;
6	Poderá envolver as cascas de batatas fritas no molho, envolvendo bem mas de forma suave, ou então ir molhando as cascas de batatas fritas nessa molho à medida que vai comendo.

NOTAS: Pode substituir os poejos por uma outra erva aromática que goste mais, por exemplo: salsa, coentros ou mesmo alecrim ou hortelã.

A IMPORTÂNCIA DA BATATA NA GASTRONOMIA PORTUGUESA

A batata conquistou um lugar de destaque na gastronomia portuguesa, tornando-se ao longo dos séculos um dos ingredientes mais presentes na nossa cozinha. Embora tenha origem na América do Sul e só tenha chegado à Europa depois dos Descobrimentos, rapidamente passou a fazer parte da alimentação portuguesa, sobretudo pela sua versatilidade e valor nutritivo.

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Na cozinha tradicional portuguesa, a batata tornou-se presença habitual em pratos regionais, acompanhamentos, sopas, guisados e receitas de aproveitamento. Da batata cozida à batata frita, passando pelo puré e pelas tradicionais batatas assadas, este ingrediente simples atravessou gerações e continua associado à comida caseira portuguesa e às memórias da cozinha dos nossos avós.

Hoje, a batata continua indispensável na gastronomia tradicional portuguesa, adaptando-se tanto às receitas mais antigas como à cozinha moderna. É um ingrediente económico, versátil e saboroso, presente de norte a sul de Portugal. Descubra no nosso blog receitas portuguesas tradicionais, receitas com batata, petiscos portugueses e sabores autênticos da cozinha portuguesa.

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Nota Final: Gostou desta receita? Então não fique por aqui! No blog encontra muitas outras receitas tradicionais portuguesas, petiscos fáceis e sabores genuínos da nossa gastronomia. Explore as restantes receitas, descubra novas sugestões e deixe-se inspirar pela riqueza da cozinha portuguesa e alentejana.

(1) Publicação atualizada no dia 24.08.2026 às 15:58

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