Peixe Assado ao Sal no Forno: Talvez a Forma mais Simples de Assar Peixe

Peixe Assado ao Sal no Forno: Talvez a Forma mais Simples de Assar Peixe

O Peixe Assado ao Sal é uma das formas mais simples e deliciosas de preparar um bom peixe no forno. Esta técnica, baseada na utilização do sal para proteger e cozinhar o peixe, atravessou gerações e mantém uma forte ligação à tradição gastronómica portuguesa.

Peixe Assado ao Sal no Forno -  Talvez a Forma mais Simples de Assar Peixe - Horadabuxa

Na cozinha portuguesa, o peixe fresco ocupa um lugar de destaque, sobretudo junto à costa. O peixe no forno, cozinhado lentamente numa crosta de sal, conserva a humidade, o sabor e a textura delicada, tornando esta receita um verdadeiro clássico da gastronomia portuguesa.

-pub-

Se procura uma receita de peixe assado, fácil, saudável e cheia de sabor, o peixe assado no forno com sal é uma excelente escolha. Com poucos ingredientes e uma preparação simples, consegue levar à mesa uma receita tradicional portuguesa irresistível.

RECEITA DE PEIXE ASSADO AO SAL

(para 6 pessoas)

INGREDIENTES

• Peixe à escolha com 1,5 a 2 kg;
• 2 ou 3 kg de Sal grosso;
• Ervas da Provença ou coentros.

PREPARAÇÃO

Passo 1

Comece por preparar o peixe retirando somente as tripas e lavando bem, deixando as escamas que depois se soltarão junto com a pele depois de assado;

Passo 2

Misture o sal grosso com a seleção de ervas da Provença ou em alternativa com coentros picados;

Passo 3

Num tabuleiro de ir ao forno, faça uma cama de sal, coloque o peixe e cubra na sua totalidade com o restante sal. Leva-se ao forno pré-aquecido a 200º C. durante 20 a 30 minutos;

Passo 4

Retire do forno, raspe o sal solto até ficar apenas a carapaça de sal que envolve o peixe. Parta com cuidado e ao mesmo tempo deverá vir a pele toda atrás da carapaça de sal;

Passo 5

Acompanha com batatas e verduras cozidas. Pode temperar os legumes com o sal que utilizou para assar o peixe.

NOTAS: Qualquer peixe fica bom se assim for confecionado, no entanto, há que ter algum cuidado na sua seleção – peixe de carne branca e que ronde o 1,5 kg a 2 kg são os mais indicados.

A IMPORTÂNCIA DO PEIXE NA GASTRONOMIA PORTUGUESA

O peixe na gastronomia portuguesa é muito mais do que um alimento: é parte da identidade e da cultura de Portugal. A extensa costa atlântica e a ligação secular ao mar fizeram do peixe fresco um ingrediente essencial da cozinha portuguesa, presente na mesa de gerações e na memória gastronómica de muitas famílias.

-pub-

Ao longo dos séculos, receitas de peixe assado, peixe grelhado, caldeiradas e pratos de bacalhau foram passando de geração em geração, adaptando-se às diferentes regiões do país. Da cozinha tradicional das aldeias piscatórias às mesas das cidades, o peixe tornou-se um dos grandes símbolos da gastronomia tradicional portuguesa.

Hoje, o peixe fresco português continua a ocupar um lugar de destaque numa alimentação equilibrada e na cozinha nacional. Sardinha, bacalhau, robalo, dourada e outros peixes fazem parte de inúmeras receitas tradicionais portuguesas, mantendo viva uma tradição que liga o mar, a história e os sabores autênticos de Portugal.

RECEITAS RELACIONADAS

Nota Final: Gostou desta receita de Peixe Assado ao Sal? Então continue a descobrir os sabores da nossa cozinha e explore outras receitas tradicionais portuguesas, pratos caseiros e deliciosas sugestões no blog. Há sempre uma nova receita à espera de ser descoberta, preparada e partilhada à mesa.

(1) Publicação atualizada no dia 06.09.2026 às 16:00