Assado de Borrego com Alecrim: Um Clássico da Gastronomia Portuguesa

Assado de Borrego com Alecrim: Um Clássico da Gastronomia Portuguesa

Há pratos que não são apenas comida — são memória, tradição à mesa e emoção à mesa. O assado de borrego ocupa um lugar especial na gastronomia portuguesa tradicional, evocando reuniões familiares, celebrações marcantes e o conforto inconfundível da comida tradicional portuguesa. É um prato que fala de tempo, de herança cultural e de sabores que atravessam gerações.

Em Portugal, o borrego está profundamente ligado à culinária regional portuguesa, sendo presença habitual em momentos festivos e em mesas onde se valoriza a cozinha portuguesa autêntica. O seu aroma característico, que se espalha lentamente pela casa, desperta os sentidos e cria uma expectativa única, típica dos pratos clássicos portugueses feitos no forno.

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Este é um daqueles pratos típicos portugueses que representa o equilíbrio perfeito entre tradição e sofisticação. A intensidade dos sabores, a textura envolvente e o caráter rústico fazem dele uma escolha intemporal, ideal para quem aprecia comida caseira portuguesa e procura experiências gastronómicas marcantes e cheias de identidade.

Um Clássico dos Pratos Típicos Portugueses

Num mundo cada vez mais acelerado, há algo de especial em regressar aos sabores tradicionais de Portugal. Pratos como este convidam a abrandar, a partilhar e a desfrutar de uma refeição pensada para reunir pessoas à mesa. É o tipo de comida que transforma um simples almoço de domingo em família num momento memorável.

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Se procura inspiração dentro da cozinha portuguesa, este prato destaca-se pela sua ligação às raízes e pelo impacto emocional que cria. Continue a leitura e descubra como trazer para a sua mesa um dos mais emblemáticos pratos festivos portugueses, perfeito para ocasiões especiais e para quem valoriza a verdadeira tradição gastronómica.

RECEITA DE ASSADO DE BORREGO COM ALECRIM

INGREDIENTES

(para 12 pessoas)

• 2,200kg de borrego;
• 6 Dentes de alho;
• 2 Colher de sopa de colorau;
• 4 Raminho de alecrim fresco;
• 2 Folhas de louro;
• 12 Cebolinhas para assar;
• 12 Colheres de sopa de azeite;
• 2dl de vinho branco;
• Sal e pimenta a gosto.

PREPARAÇÃO

Passo 1

Limpe bem o borrego e tempere com sal, colorau, alecrim (previamente esmagado com as mãos para libertar o aroma), louro, vinho, alho, as cebolinhas. Esfregue tudo muito bem com metade do azeite e deixe ficar a marinar no frigorífico, tapado com película aderente, de um dia para o outro ou no mínimo por 5 ou 6 horas;

Passo 2

No dia seguinte, pré-aqueça o forno a 220ºC. Numa assadeira coloque o borrego, regue com o caldo da marinada e leve ao forno bem quente nos 220ºC para selar a carne e reter assim os sucos dentro da carne e tornando-a mais suculenta;

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Passo 3

Passados 5 minutos tape com folha de alumínio e baixe a temperatura do forno para 160ºC;

Passo 4

A meio da cozedura retire a folha de alumínio para tostar um pouco e deixe assar até que a carne se desfie com facilidade.

Acompanhe com batatas assadas no forno com alecrim. Mais receitas de borrego.

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Nota Final: Esperamos que este clássico da gastronomia portuguesa tenha despertado o seu apetite e inspiração na cozinha! Se gostou, não deixe de explorar outras receitas tradicionais portuguesas no nosso blog e descubra pratos que unem sabor, tradição e momentos inesquecíveis à mesa. Cada receita é uma viagem aos sabores autênticos de Portugal — perfeita para surpreender a família e amigos.

(1) Publicação atualizada no dia 14.02.2026 às 14:10