Receita de Bolo de Amêndoa do Algarve – horadabuxa

 

Esta é uma receita típica do Algarve. As suas gentes com o que a terra lhe dava, fizeram maravilhas na doçaria e gastronomia. Receita de Bolo de Amêndoa do Algarve, horadabuxa, uma receita a não esquecer.

RECEITA DE BOLO DE AMÊNDOA DO ALGARVE – HORADABUXA

TEMPO	DIFICULDADE	DOSES	CUSTO
01:00	Baixa	12	Médio

INGREDIENTES

• 260 gr de amêndoa pelada; 
• 320 gr açúcar;
• 1,5 dl de água;
• 50 gr de margarina
• 6 Gemas de ovos;
• 3 Claras de ovos;
• 3 Colheres de sopa de farinha;
• 1 Colher de chá de fermento em pó;
• 1 Chávena de chá de doce de ovos;
• Doce de gila a gosto;
• Açúcar em pó para polvilhar a gosto.  

PREPARAÇÃO

1. Comece por picar a amêndoa e reserve;
2. Num tacho de fundo grosso e em lume brando, mexendo sempre, prepare uma calda com o açúcar e a água até engrossar um pouco. Adicione a margarina e a amêndoa picada e leva-se novamente ao lume a engrossar;
3. Numa taça à parte, batem-se as gemas e as claras e envolvem-se na mistura anterior, levando novamente a engrossar em lume brando, mexendo sempre. Retira-se e adiciona-se a farinha e o fermento. Bata e envolva bem;
4. Deita-se metade da massa numa forma untada, enfarinhada e com o fundo forrado com papel vegetal;
5. Por cima, deita-se o doce de ovos (tenham o cuidado de não deixar chegar aos bordos para que seja mais fácil de desenformar). Por cima, espalha-se doce de gila. Cobre-se com a restante massa e leva-se ao forno a 180º até cozer;
6. Desenforma-se e polvilha-se com açúcar em pó.