Receita de Feijoada de Búzios: Um Tesouro dos Sabores do Mar

Receita de Feijoada de Búzios: Um Tesouro dos Sabores do Mar

A gastronomia portuguesa está recheada de tesouros escondidos, e a Feijoada de Búzios é um dos mais preciosos. Este prato típico da nossa cozinha tradicional do mar, com raízes profundas na cultura gastronómica portuguesa, é um verdadeiro hino aos sabores da costa atlântica. Quem prova, não esquece. Quem cozinha, repete.

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Mais do que uma simples refeição, esta iguaria portuguesa é uma celebração da tradição, da autenticidade e da riqueza culinária de Portugal. Popular em várias regiões, especialmente em antigas comunidades de pescadores, é conhecida pelo seu sabor intenso, textura envolvente e aroma irresistível. Não é apenas uma receita típica portuguesa – é uma experiência sensorial completa.

Do Mar para a Mesa: Feijoada de Búzios

Se é apaixonado por pratos com marisco que contam histórias, a Feijoada de Búzios merece lugar de destaque na tua mesa. A sua confeção exige atenção ao detalhe e respeito pela arte da cozinha regional. O resultado? Um prato de mar e campo, robusto, cheio de carácter e capaz de reunir famílias à volta da mesa em qualquer época do ano.

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A cada colherada, sentimos o abraço do Atlântico, a tradição das avós e o calor de um almoço prolongado ao domingo. Ideal para quem procura autenticidade à mesa, esta sugestão é perfeita para impressionar convidados ou simplesmente reconectar com os sabores do mar e das receitas antigas portuguesas.

RECEITA DE FEIJOADA DE BÚZIOS

INGREDIENTES

• Miolo de búzios;
• Feijão branco seco; 
• Linguiça alentejana;
• Tomate;
• Cenoura;
• Louro;
• Toucinho ou bacon fumado; 
• Cebola;
• Alho;
• Salsa;
• Coentros (facultativo);
• Azeite, Pimenta preta e Sal a gosto.

PREPARAÇÃO

De véspera, meta o feijão a demolhar, ou em alternativa poderá utilizar feijão branco já cozido de compra;

Passo 1

Dê uma fervura aos búzios e reserve. Coza o feijão demolhado somente com água e reserve também;

Passo 2

Num tacho ou panela, com azeite a tapar o fundo, refogue a cebola, a salsa picada, o louro e o tomate limpo de sementes e pele e meio desfeito com as mãos;

Passo 3

Quando estiver refogado (mas não muito) adicione os búzios e tempere com pimenta preta. Se optar por utilizar toucinho ou bacon, introduza-o nesta fase. Acrescente um pouco de água da fervura dos búzios e da cozedura do feijão, mas pouco, para ficar com um caldinho grosso e tempere de sal a gosto;

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Passo 4

Adicione a cenoura em rodelas e a linguiça picada aos bocadinhos. Quando os búzios estiverem cozidos, cerca de 20 a 30 minutos, acrescente o feijão que reservou. Vá metendo água da cozedura do feijão se achar que é necessário, mas sem mexer, somente agitando o tacho.

Deixe apurar com o tacho destapado durante dez minutos. Retifique de sal se necessário, perfume com coentros picados se for o seu gosto;

NOTAS: Nestes últimos anos, o sector da restauração, em particular na região do litoral alentejano, tem servido a feijoada de búzio enriquecida com alguns camarões pelados. Embora a utilização do camarão seja algo recente e nada tradicional neste prato, a sua combinação não fica muito mal, dando até um pouco mais de alegria e sabor. No entanto, não esquecer que a tradicional feijoada de búzios, não leva camarão.

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Nota Final: Se gostou desta viagem pelos sabores do mar, não pare por aqui. No blog, encontra muitas mais receitas tradicionais portuguesas, cheias de história, alma e sabor. De pratos de tacho a petiscos com marisco, há sempre algo novo para descobrir — e saborear. Explore, experimente e deixe-se inspirar pela cozinha regional de Portugal!

(1) Publicação atualizada no dia 03.05.2024 às 13:45

(2) Publicação atualizada no dia 17.06.2025 às 14:04