Receita de Chocos fritos em Colorau (tipo à Olhanense) – horadabuxa

 

Chocos fritos em colorau é uma receita semelhante a chocos fritos à Olhanense, uma receita bem algarvia. A diferença está na quantidade de colorau e vinho - receita de chocos à Olhanense só se mete 2 colheres de colorau, mas de chá. Receitas e sugestões horadabuxa.

RECEITAS DE CHOCOS FRITOS EM COLORAU (tipo à Olhanense) – HORADABUXA

TEMPO	DIFICULDADE	DOSES	CUSTO
00:40	Baixa	4	Médio

INGREDIENTES

• 1 kg de chocos pequenos;
• 2 Dentes de alho;
• 2 dl de azeite;
• 1 Folha de louro;
• 1 Copo de vinho branco;
• 2 Colheres de sopa de colorau;
• Vinagre de vinho branco e sal a gosto.

PREPARAÇÃO

1. Comece por amanhar os chocos e reserve;
2. Numa frigideira, leve azeite, alho fatiado, louro, o colorau e um golpe de vinagre e sal;
3. Adicione os chocos limpos e lavados e deixe fritar uns minutos;
4. Adicione depois o vinho branco e deixe fritar em lume brando até estarem tenros. Adicione mais vinho se necessário.

Sirva de imediato com batata cozida e regada com o molho dos chocos.

NOTAS: Esta receita é em tudo semelhante à receita de chocos à olhanense, tendo somente a diferença de ter mais colorau – na receita à Olhanense só se mete 2 colheres mas de chá – e um pouco mais de vinho, de forma, a criar, uma maior quantidade de molho.