Receita de Caldeirada de Enguias – Horadabuxa

 

Receita de Caldeirada de Enguias – Horadabuxa

A caldeirada de enguias é um prato tradicional da gastronomia portuguesa, cheio de história e sabor, apreciado por gerações.

Com uma combinação irresistível de aromas do mar e temperos cuidadosamente equilibrados, é uma verdadeira celebração da gastronomia nacional. Preparada com ingredientes frescos e cozinhada lentamente para apurar os sabores, esta especialidade conquista pelo seu caldo rico e textura envolvente.

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Perfeita para momentos à mesa com família e amigos, proporciona uma experiência autêntica e reconfortante, relembrando as tradições e os saberes passados de geração em geração.

RECEITA DE CALDEIRADA DE ENGUIAS

INGREDIENTES

• Enguias;
• Cebola;
• Tomate;
• Pimento verde;
• Vinho branco;
• Azeite;
• Alho;
• Louro;
• Coentros;
• Hortelã.

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PREPARAÇÃO

Passo 1

Comece por lavar bem as enguias para limpar o limo e, cortar em pedaços regulares. Temperar de sal e reservar;

Passo 2

Num tacho ou panela, alourar em azeite a cebola cortada em rodelas, os alhos esmagados, o tomate cortado e limpo de peles, o louro, um raminho de hortelã e os coentros picados;

Passo 3

Deixe refogar um pouco e regue com o vinho branco. Quando o álcool evaporar, introduzir os pedaços de enguia. Envolva bem;

Passo 4

Introduza a água e em lume brando, adicione tiras de pimento verde e deixe apurar por 15 a 20 minutos até as enguias cozerem.

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Passo 5

Refresque com mais coentros e hortelã picada, desligue o lume, tape e deixe repousar por 5 minutos antes de servir.

Sirva com sopas de pão frito em azeite.

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