Receita de Bolo da Massa do Pão – Horadabuxa

 

Receita de Bolo da Massa do Pão – Horadabuxa

No Alentejo e Algarve, a tradição culinária e doceira é passada de geração em geração, preservando sabores que contam histórias. 

Entre os muitos tesouros da gastronomia destas regiões, destaca-se esta receita de bolo da massa do pão, apreciada pelo seu sabor autêntico e textura inconfundível. Feita com ingredientes simples, mas ricos em significado, reflete o saber-fazer das mãos que a moldam e o calor dos fornos que a transformam.

-pub-

Seja para momentos de partilha em família ou para reviver memórias da infância, esta receita de bolo da massa do pão é uma verdadeira celebração das raízes e do prazer de saborear o que é genuíno.

RECEITA DE BOLO DA MASSA DO PÃO

INGREDIENTES

• 500 gr de açúcar amarelo;
• 8 Ovos;
• 1 Colher de sopa de erva-doce;
• 1 Colher de chá de canela em pó;
• Bicarbonato de sódio;
• 1 Colher de sopa de café;
• 1 Colher de sopa mel;
• ½ Copo pequeno de sumo de laranja;
• 500 gr de massa de pão fresca;
• 1 Copo pequeno de azeite; 
• 1 Copo pequeno de Vinho do Porto;
• Banha de porco q.b.

-pub-

PREPARAÇÃO

Passo 1

Num recipiente coloque o açúcar, os ovos inteiros, a erva-doce, a canela, o bicarbonato de sódio, o café e o mel;

Passo 2

Com uma colher de pau (ou em alternativa a batedeira, mas a colher deixa o creme melhor) bata bem e vá regando aos poucos com o sumo de laranja;

Passo 3

Quando o creme tiver boa consistência, introduza a massa fresca do pão partida e desfeita com as mãos em pedaços muito pequenos e deixe descansar um pouco para que a massa absorva o líquido do creme – poderá se for o seu gosto e para acelerar o processo, com ajuda de uma varinha mágica, desfazer grosseiramente a massa mas sem bater muito, até que se desfaça um pouco;

Passo 4

 Envolva bem e adicione o vinho do Porto e o azeite. Bata com a colher de pau até que a mistura fique um pouco liquida e a massa completamente desfeita e diluída; 

-pub-

Passo 5

Unte uma forma (pode ser redonda ou com buraco) com banha de porco, forre com papel vegetal e volte a untar ligeiramente com mais banha de porco (o untar o papel vegetal é facultativo) e leve ao forno pré aquecido a 200ºC. Deixe cozer sensivelmente por 1 hora (conforme o forno) mas vá testando a cozedura com um palito.

Desenforme, deixe arrefecer, retire o papel vegetal e sirva.   

Receitas Relacionadas

Horadabuxa é site de divulgação de receitas culinárias da gastronomia alentejana e gastronomia Mediterrânica em geral. Somos uma equipa jovem, motivada e decidida. O Alentejo é a nossa "terra". A preservação da verdadeira gastronomia Mediterrânica e a divulgação do nosso Alentejo é o nosso objetivo. Investigar e divulgar: O nosso lema e Missão!