Raia de Alhada: Tradição, Sabor e Memória do Sul

 

Raia de Alhada: Tradição, Sabor e Memória do Sul

A Raia de Alhada é mais do que um prato – é um pedaço da alma do sul de Portugal. Cada garfada transporta-nos para o calor da costa alentejana e para os aromas intensos da culinária do Algarve, onde a ligação ao mar é vivida à mesa e cada refeição conta uma história.

Este prato tradicional, típico da cozinha regional portuguesa, representa o encontro perfeito entre o oceano e a terra. É uma verdadeira homenagem aos sabores do mar português, feita com saberes que atravessam gerações e mantêm vivas as tradições gastronómicas portuguesas.

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Na sua essência, a Raia de Alhada é um daqueles pratos típicos que nasceram na cozinha alentejana e algarvia que resistem ao tempo. Simples na aparência, mas riquíssimo em sabor e identidade, convida-nos a abrandar, saborear e reconectar com a gastronomia do sul de Portugal – uma das mais autênticas e marcantes da culinária tradicional portuguesa.

Muito Mais do que Uma Simples Receita com Peixe

É também uma excelente opção para quem procura receitas com peixe português, valorizando ingredientes locais e frescos, com aquele toque caseiro tão característico da comida típica portuguesa.

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Este prato transporta-nos para uma experiência sensorial inesquecível. Faz-nos mergulhar num prato repleto de história. A Raia de Alhada não é apenas uma receita – é uma celebração dos sabores do Alentejo e Algarve, servida com alma, memória e paixão.

RECEITA DE RAIA DE ALHADA

INGREDIENTES

(para 4 pessoas)

• 1 Raia;
• 500 gr de batatas;
• 1 Cabeça de alhos;
• 3 Colheres de sopa de vinagre de vinho branco;
• Azeite e Sal q.b.;
• Coentros frescos (facultativo).

PREPARAÇÃO

Passo 1

Comece por preparar a raia, cortando em postas grandes e tempere bem de sal. Reserve por 2 ou 3 horas antes de confecionar para ganhar sabor de sal;

Passo 2

Numa panela de fundo grosso, em água e uma pitada de sal leve as postas de raia a cozer, mas antes retire o sal, sacudindo-a;

Passo 3

Numa outra panela à parte e em água e sal coza as batatas com pele;

Passo 4

Entretanto numa frigideira com azeite aloure os dentes de alho laminados grosseiramente. Com bastante cuidado para não espirrar, regue com 2 ou 3 colheres de sopa da água da cozedura da raia. Tempere com vinagre – Esta receita de raia alhada sabe bem com sabor a vinagre;

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Passo 5

Depois de tudo cozido retire a pele às batatas e também a pele das postas de raia. Coloque-as numa travessa e por cima regue com o molho dos alhos.

Sirva de imediato e poderá se for o seu gosto polvilhar com um pouco de coentros frescos picados. Um bom vinho branco alentejano bem fresco, combina na perfeição. Bom apetite!

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Nota Final: A gastronomia portuguesa está cheia de tesouros como a Raia de Alhada — pratos simples, mas cheios de alma e sabor. Se gostou desta viagem pelos sabores do sul, explore outras receitas tradicionais portuguesas no nosso blog e descobre mais pratos que honram as raízes e a cultura do nosso país.