Choco Guisado com Batata-doce de Aljezur: Tradição, Sabor e Alma Algarvia

 

Choco Guisado com Batata-doce de Aljezur: Tradição, Sabor e Alma Algarvia

No coração da costa vicentina, entre as falésias dramáticas e o mar atlântico, encontra-se um prato que transcende gerações: o autêntico Choco Guisado com Batata-doce de Aljezur. Mais do que uma refeição, é uma verdadeira viagem pelos sabores da gastronomia tradicional portuguesa.

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Este ícone da culinária algarvia representa o encontro perfeito entre o mar e a terra, com ingredientes locais que refletem a identidade da região. É um prato que conta histórias, que guarda segredos passados de avós para netos e que carrega consigo o orgulho de uma terra rica em cultura, cozinha regional e autenticidade. Quem procura experiências gastronómicas no Algarve, encontra neste guisado um verdadeiro tesouro escondido.

O Sabor Gastronómico da Tradição Algarvia

Ao visitar o sudoeste português, muitos turistas apaixonam-se não só pelas paisagens naturais intocadas, mas também pela riqueza culinária que aqui se preserva. A cozinha portuguesa tradicional, feita com alma e tempo, atinge o seu auge em pratos como este — simples na aparência, mas intensamente ricos em sabor.

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Ideal para um almoço em família à beira-mar, este guisado é frequentemente servido em restaurantes típicos do Algarve, sendo presença garantida nas festas populares e nas mesas dos que ainda vivem ao ritmo da terra e do mar. É um dos pratos típicos do sul de Portugal que melhor representa a ligação entre tradição e território.

Se procura receitas portuguesas autênticas, pratos que aquecem a alma e nos ligam às raízes, este é um nome a memorizar. É o tipo de iguaria que merece destaque em qualquer roteiro gastronómico do Algarve, sendo uma paragem obrigatória para quem valoriza o que é genuinamente português e feito com produtos locais, como a afamada batata-doce de Aljezur.

RECEITA DE CHOCO GUISADO COM BATATA-DOCE DE ALJEZUR

INGREDIENTES

(para 4 pessoas)

• 1 Choco de aproximadamente 1 kg;
• 2 Batatas-doces (de Aljezur);
• 2 Tomates maduros;
• 1 Cebola;
• 2 Dentes de alho;
• 1 Pimento verde;
• 1 Copo de vinho branco;
• 2 Cravinhos;
• 1 Raminho de coentros frescos;
• Louro, Azeite e Sal q.b.

PREPARAÇÃO

Passo 1

Comece por preparar a arranje o choco, retirando-lhe a pele e a tinta. Corte-o em pedaços;

Passo 2

Num tacho com azeite a tapar o fundo, leve ao lume o tomate picado sem pele mas sementes, a cebola e os alhos picados, o pimento cortado às tiras, uma pitada de sal, louro e 2 cravinhos. Quando levantar fervura, regue com o vinho branco. Deixe cozinhar;

Passo 3

Quando estiver bem apurado, acrescente um pouco de água e os pedaços de choco, deixando guisar em lume brando;

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Passo 4

Quando o choco estiver macio, acrescente um pouco de água e, após levantar fervura, adicione as batatas-doces, previamente cortadas em quartos. Retifique de sal se necessário, e deixe cozinhar até que as batatas-doces estejam macias.

Retire do lume, polvilhe com coentros frescos picado, tape o tacho e deixe soar por 5 minutos para que os sabores se intensifiquem. Sirva no tacho ainda quente. 

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Nota Final: Se esta viagem pelos sabores do Algarve lhe abriu o apetite, não pare por aqui. Explore outras receitas tradicionais portuguesas no nosso blog e descubra pratos que contam histórias, ligam gerações e celebram o melhor da nossa gastronomia.

(1) Publicação atualizada no dia 10.07.2025 às 17:18