Sopa de Corvina à Moda do Alentejo: Tradição, Sabor e Simplicidade

 

Sopa de Corvina à Moda do Alentejo: Tradição, Sabor e Simplicidade

A gastronomia do sul de Portugal é um verdadeiro tesouro cultural, e poucas regiões sabem honrá-la tão bem como o Alentejo. No coração desta terra de paisagens douradas, nasce um prato reconfortante e cheio de identidade: a Sopa de Corvina à Moda do Alentejo. Mais do que uma simples refeição, este prato representa uma fusão entre a alma do mar e os sabores intensos da cozinha alentejana tradicional.

Este prato tradicional de peixe, com origem no Litoral Alentejano, é um convite à mesa, onde cada colherada conta uma história. Rica em textura e sabor, é a prova viva de como a simplicidade pode alcançar a excelência culinária. Perfeita para quem procura receitas portuguesas autênticas, experiências gastronómicas genuínas ou momentos de conforto à mesa com um toque regional.

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Se está à procura de ideias de pratos típicos do Alentejo, de refeições nutritivas e caseiras ou simplesmente quer explorar a verdadeira culinária regional portuguesa, esta receita de sopa de corvina à moda do Alentejo é uma aposta segura. Uma excelente escolha para quem valoriza comida portuguesa reconfortante e cheia de carácter.

Sopa de Corvina à Moda do Alentejo: Um Clássico Requintado do Litoral Alentejano

Explorar os sabores do Alentejo é mergulhar numa experiência sensorial única, onde cada prato tem alma. A Sopa de Corvina à Moda do Alentejo é um dos grandes destaques dessa herança culinária. A sua combinação de técnicas ancestrais, saberes passados de geração em geração e um profundo respeito pelos produtos da terra e do mar fazem dela uma referência de destaque na culinária mediterrânica portuguesa.

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Para quem aprecia sabores intensos e com história, esta receita é a escolha perfeita. Seja para surpreender convidados com um prato cheio de tradição ou para redescobrir o prazer da comida portuguesa feita em casa, esta é daquelas iguarias que nos fazem voltar ao passado – e repetir o prato.

RECEITA DE SOPA DE CORVINA À MODA DO ALENTEJO

INGREDIENTES

(para 4 pessoas)

• 1 Cabeça de corvina + 4 postas;
• 100 gr de toucinho de porco;
• ¼ de linguiça;
• 3 Cebolas;
• 4 Dentes de alho;
• 2 Pimentos verdes;
• 1,5 kg de tomate;
• 1 kg de batatas;
• 1 Molho de hortelã da ribeira (pode ser seca);
• 1 Molho de poejos (podem ser secos mas em ramo);
• Azeite, Água e Sal q.b.;
• Pão alentejano do dia anterior.

PREPARAÇÃO

Comece por preparar o peixe, abrindo e cortando a cabeça de corvina e temperando de sal. Reserve.

Passo 1

Num tacho frite num fio de azeite o toucinho às tiras e a linguiça às rodelas. Reserve;

Passo 2

Na gordura que ficou adicione a cebola cortada em rodelas, os alhos fatiados grosseiramente e o pimento cortado às tiras. Tempere de sal (atenção ao sal do peixe) envolva e deixe cozinhar por 1 a 2 minutos;

Passo 3

Faça um atado com a hortelã da ribeira e outro com os poejos (boneca) e introduza no preparado mas sem mexer. Se não conseguir ter acesso a hortelã da ribeira não coloque outra erva em substituição. E se somente tiver poejos secos sem ser em rama, utilize um infusor de chá;

Passo 4

Adicione o tomate pelado mas com semente e picado grosseiramente e deixe cozinhar um pouco para libertar água – 2 a 3 minutos;

Passo 5

Deite depois água suficiente para mais tarde molhar as sopas de pão e assim que começar a ferver, adicione as batatas cortadas em rodelas não muito finas. Quando começar a ferver introduza a cabeça de corvina e deixe cozinhar com tacho tapado;

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Passo 6

Quando as batatas estiverem perto do fim da cozedura, deite as postas de corvina. Deixe cozer e apurar em lume brando.

Retire os atados das ervas aromáticas. As batatas e o peixe e sirva numa travessa. O caldo, numa terrina. No prato, coloque o pão migado finamente (fatiado), regue com o caldo e por cima coloque as batatas e o peixe.

Pouco mais haverá a dizer a não ser que umas boas azeitonas de conserva e um bom vinho a gosto casam na perfeição. Bom apetite!

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Nota Final: Se esta sopa de corvina à moda do Alentejo despertou o seu apetite, não pare por aqui! Descubra outras receitas portuguesas autênticas no nosso blog e viaje pelos sabores únicos da nossa gastronomia. Do Alentejo ao Minho, há sempre um prato cheio de história à sua espera.