Arroz de Feijão: O Acompanhamento Português Cheio de Sabor e Tradição

 

Arroz de Feijão: O Acompanhamento Português Cheio de Sabor e Tradição

Poucos pratos conseguem reunir tanto sabor, tradição e simplicidade como o arroz de feijão tradicional. Este clássico da cozinha portuguesa é presença assídua em almoços de família, reuniões entre amigos e até nas mesas mais descontraídas, sempre a trazer consigo um toque de comida com sabor caseiro que nos transporta imediatamente para memórias de infância.

O arroz de feijão é um acompanhamento económico que aquece, alimenta e se adapta a diferentes ocasiões, desde os dias mais frios em que pedimos refeições práticas e saborosas, até às refeições rápidas de fim-de-semana que precisam de um acompanhamento simples, mas cheio de sabor.

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Mais do que uma escolha gastronómica, o arroz de feijão tornou-se parte da nossa gastronomia portuguesa. Em muitas casas, é aquele acompanhamento versátil que não pode faltar quando a mesa pede um prato aconchegante, caseiro e tradicional.

O Toque Final: Coentros Frescos que Fazem a Diferença

Não é apenas um simples acompanhamento, mas sim um dos pratos típicos portugueses mais apreciados. É prova de que a simplicidade pode ser absolutamente deliciosa e que não é preciso complicar para criar uma receita fácil portuguesa capaz de surpreender todos à mesa.

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Se procura uma opção que combina tradição, sabor e facilidade na confeção, o arroz de feijão com coentros é a resposta perfeita. Uma daquelas receitas que nunca saem de moda e que continuam a ser um dos maiores tesouros da nossa cozinha tradicional.

RECEITA DE ARROZ DE FEIJÃO

INGREDIENTES

(para 4 pessoas)

• 250 gr de feijão vermelho;
• 1 Cebola;
• Rodelas de chouriço;
• 2 Dente de alho;
• 250 gr de arroz;
• 1⁄2 Molho de coentros frescos;
• 1 lt de água;
• Azeite e Sal q.b.

PREPARAÇÃO

Se optar por utilizar feijão seco coloque-o a demolhar no dia anterior.

Passo 1

Se optou por feijão seco e demolhado coza-o com água. Reserve o feijão e a água da cozedura;

Passo 2

Numa panela de fundo grosso com azeite a tapar o fundo, leve a refogar a cebola finamente picada, o alho laminado e as rodelas de chouriço. Deixe refogar até a cebola estar macia;

Passo 3

Adicione a água onde cozeu o feijão e após ferver junte o arroz e temperar de sal. Tape e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos;

Passo 4

Adicione o feijão – se optar por feijão cozido de compra aproveite a sua água - tape e deixe cozer em lume brando cerca de 5 minutos;

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Passo 5

Retire do lume, retifique de sal se necessário e polvilhe com os coentros frescos picados. 

Sirva como acompanhamento de peixe frito.

NOTAS: Se for o seu gosto e opção poderá substituir o feijão por grão-de-bico, feijão-frade ou mesmo favas.

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Nota Final: Gostou desta viagem pelos sabores da tradição? O arroz de feijão é apenas um dos muitos tesouros da nossa gastronomia. Explore outras receitas portuguesas fáceis e saborosas aqui no blog e descubra novos acompanhamentos, pratos típicos e ideias caseiras que vão tornar cada refeição ainda mais especial.