Fígado de Cebolada: Um Clássico Intemporal da Gastronomia Tradicional Portuguesa

 

Fígado de Cebolada: Um Clássico Intemporal da Gastronomia Tradicional Portuguesa

Há pratos que fazem parte da gastronomia tradicional portuguesa e que atravessam gerações sem perder relevância. O Fígado de Cebolada é um desses pratos típicos portugueses, carregado de história, carácter e autenticidade. Mais do que uma simples refeição, representa a essência da cozinha portuguesa tradicional, onde o sabor e a memória caminham lado a lado.

Na comida portuguesa caseira, este prato ocupa um lugar especial para quem valoriza sabores intensos e experiências genuínas à mesa. É uma referência constante nos clássicos da cozinha portuguesa, evocando almoços em família, tascas tradicionais e momentos de verdadeiro conforto gastronómico. Um prato com personalidade, impossível de ignorar.

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Falar de Fígado de Cebolada é falar de sabor autêntico e de respeito pela cultura gastronómica portuguesa. Trata-se de um exemplo claro de como os pratos antigos portugueses continuam atuais, mantendo-se relevantes na mesa de quem aprecia receitas com identidade e raízes profundas na tradição.

Memórias e Sabores da Comida Caseira Portuguesa 

Este é também um símbolo da comida tradicional portuguesa caseira, associada à paciência, ao saber-fazer e à paixão pela boa mesa. Inserido no vasto património gastronómico nacional, é um prato que convida a desacelerar, a saborear e a redescobrir os verdadeiros sabores tradicionais de Portugal.

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Se é apreciador de pratos tradicionais da gastronomia portuguesa, esta é uma escolha que merece destaque. Um verdadeiro ícone entre as receitas tradicionais de Portugal, capaz de despertar memórias gastronómicas e conquistar quem procura experiências autênticas. Um clássico intemporal da cozinha regional portuguesa que nunca sai de moda.

RECEITA DE FÍGADO DE CEBOLADA

INGREDIENTES

(para 4 pessoas)

• 600 gr de fígado de vaca ou porco;
• 4 Dentes de alho;
• 1 Colher de chá de pimentão-doce;
• 1 Folha de louro;
• 0,5 dl de vinagre de vinho;
• 2 dl de vinho branco;
• 2 Cebolas grandes;
• 0,5 dl de azeite;
• 2 Colheres de sopa de margarina;
• Salsa q.b.;
• Sal e Pimenta a gosto.

PREPARAÇÃO

Passo 1

Comece por arranjar o fígado, cortando-o em rodelas finas ou em pequenos pedaços. Coloque-os numa tigela e tempere com alhos picados, pimentão-doce, folha de louro, vinagre, vinho branco, sal e pimenta a gosto. Deixe marinar tapado por 30 minutos, de preferência, no frio;

Passo 2

Num tacho de fundo grosso, coloque a cebola cortada em rodelas finas. Regue com o azeite e leve ao lume, mexendo de vez em quando até que fique translúcida. Retire e reserve;

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Passo 3

No mesmo tacho, adicione a margarina. Escorra o fígado e core de ambos os lados. Retire e reserve;

Passo 4

Verta a marinada na gordura e deixe ferver. Quando estiver a ferver, junte o fígado e as cebolas e, envolva tudo mexendo delicadamente. 

Polvilhe com salsa picada e sirva acompanhado com batatas cozidas a gosto, regadas com o molho. 

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Nota Final: Gostou desta viagem pelos sabores tradicionais portugueses? No nosso blog encontrará muitas outras receitas típicas de Portugal que vão despertar memórias e encantar o seu paladar. Explore, experimente e descubra novos clássicos da cozinha portuguesa tradicional — a sua próxima refeição inesquecível está à espera!