Receita de Ovos de Tomatada ou Shakshuka ou ainda Ovos do Purgatório

Receita de Ovos de Tomatada ou Shakshuka ou ainda Ovos do Purgatório

Hoje falamos de um prato típico da gastronomia do Médio Oriente e que chegou até nós de forma natural. É um prato que hoje se faz por toda a zona mediterrânica também. Em Portugal chamamos-lhe “Ovos de Tomatada”, em Israel, Shakshuka e no Brasil "Ovos do Purgatório". Um prato que os Judeus utilizam muito na sua dieta e, por isso, um prato que se espalhou pelo mundo por onde existem judeus. Existem algumas variações, principalmente nas especiarias utilizadas.

A origem desta receita remonta ao Norte de África e ao Médio Oriente, sendo hoje amplamente conhecida como shakshuka receita original em Israel, onde faz parte da culinária israelita tradicional e é muito utilizada na dieta judaica. Ao longo dos séculos, esta receita espalhou-se através das comunidades judaicas pelo mundo, tornando-se um exemplo perfeito de pratos típicos do Médio Oriente que atravessaram fronteiras e se adaptaram a diferentes culturas gastronómicas.

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Em Portugal, os Ovos de Tomatada foram facilmente integrados na nossa comida tradicional portuguesa simples, já que a base de tomate, azeite, alho e cebola é muito presente na nossa cozinha. Muitas famílias passaram a preparar esta receita mediterrânica fácil, acrescentando ingredientes como pimentos, enchidos ou ervas aromáticas, criando uma versão ainda mais rica e próxima da nossa identidade culinária. É também uma excelente opção dentro das receitas com tomate e ovos e da comida caseira portuguesa.

Ovos de Tomatada: Uma Receita Judaica que o Mundo Mediterrânico Adotou

No Brasil, esta receita é conhecida como Ovos do Purgatório, um nome que reflete o sabor intenso e por vezes picante do prato, especialmente quando preparado como uma receita vegetariana com ovos mais condimentada. Em toda a região mediterrânica, surgem inúmeras variações desta receita com tomate e ovos, sendo uma escolha popular em brunches e como pequeno-almoço mediterrânico saudável ou até como prato reconfortante com tomate para o jantar.

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Hoje, os Ovos de Tomatada continuam a ser uma das receitas rápidas para o dia-a-dia, perfeitas para quem procura pratos fáceis com poucos ingredientes mas cheios de sabor. Seja qual for o nome — Shakshuka, Ovos do Purgatório ou a versão portuguesa — esta receita representa a fusão entre tradição, história e simplicidade, sendo um dos melhores exemplos de culinária mediterrânica saudável e de como um prato humilde pode conquistar o mundo.

RECEITA DE OVOS DE TOMATADA OU SHAKSHUKA OU AINDA OVOS DO PURGATÓRIO

INGREDIENTES

(para 2 pessoas)

• 1/2 Cebola;
• 1 Pimento vermelho;
• 1 Dente de alho;
• 4 Colheres de sopa de polpa de tomate;
• 1 Copa de água;
• 1 Colher de chá de cominhos;
• Paprica defumada;
• Sumo de 1/2 Limão;
• 2 Ovos;
• Salsa fresca;
• Sal, Pimenta e Azeite q.b.

PREPARAÇÃO

Passo 1

Numa frigideira ou tacho de fundo grosso leve em azeite a cebola cortada em meias-luas e o alho fatiado. Tempere de pimenta e deixe fritar um pouco. Adicione depois o pimento em tiras e deixe refogar por 5 minutos;

Passo 2

Adicione a polpa de tomate e o copo de água. Tempere de cominhos, de paprica e de mais pimenta se necessário. Envolva tudo muito bem e deixe cozinhar, tapado e em lume baixo, por cerca de 20 minutos;

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Passo 3

Quando o molho estiver pronto e suficientemente reduzido, regue com o sumo de limão e tempere de sal. Envolva bem;

Passo 4

Suba um pouco a intensidade do lume e coloque os ovos para cozerem, sem casca e não muito próximos um do outro para não se pegarem. Quando a clara estiver cozida, polvilhe com salsa fresca picada.

Sirva acompanhado de pão a gosto.

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Nota Final: Se gostou desta receita de Ovos de Tomatada (Shakshuka) e quer continuar a explorar a riqueza da gastronomia mediterrânica e da cozinha tradicional portuguesa, espreite as outras receitas disponíveis no blog. Vai encontrar muitas ideias fáceis, rápidas e cheias de sabor, perfeitas para o dia-a-dia. Não deixe de descobrir novas inspirações culinárias que certamente vão enriquecer a sua mesa e surpreender quem mais gostas.