Receita de Ovos de Tomatada ou Shakshuka ou ainda Ovos do Purgatório

Receita de Ovos de Tomatada ou Shakshuka ou ainda Ovos do Purgatório

Os Ovos de Tomatada são uma receita tradicional portuguesa profundamente ligada à cozinha alentejana. Com raízes e influências da gastronomia judaica, este prato simples combina ovos, tomate e azeite, revelando a riqueza da gastronomia portuguesa e a memória de antigas tradições culinárias.

Receita de Ovos de Tomatada ou Shakshuka ou ainda Ovos do Purgatório -  Horadabuxa

Conhecida também como Shakshuka ou Ovos do Purgatório, esta receita atravessou culturas e gerações, encontrando no Alentejo um ambiente perfeito para a sua simplicidade. A cozinha alentejana preservou esta forma saborosa de aproveitar ingredientes humildes, transformando-os num verdadeiro prato de conforto.

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Hoje, os Ovos de Tomatada continuam a fazer parte da cozinha tradicional portuguesa, sendo uma receita fácil, económica e cheia de sabor. Descubra a história da gastronomia judaica em Portugal, a influência sefardita na cozinha alentejana e prepare esta deliciosa receita tradicional de ovos com tomate.

RECEITA DE OVOS DE TOMATADA OU SHAKSHUKA OU AINDA OVOS DO PURGATÓRIO

INGREDIENTES

(para 2 pessoas)

• 1/2 Cebola;
• 1 Pimento vermelho;
• 1 Dente de alho;
• 4 Colheres de sopa de polpa de tomate;
• 1 Copa de água;
• 1 Colher de chá de cominhos;
• Paprica defumada;
• Sumo de 1/2 Limão;
• 2 Ovos;
• Salsa fresca;
• Sal, Pimenta e Azeite q.b.

PREPARAÇÃO

Passo 1

Numa frigideira ou tacho de fundo grosso leve em azeite a cebola cortada em meias-luas e o alho fatiado. Tempere de pimenta e deixe fritar um pouco. Adicione depois o pimento em tiras e deixe refogar por 5 minutos;

Passo 2

Adicione a polpa de tomate e o copo de água. Tempere de cominhos, de paprica e de mais pimenta se necessário. Envolva tudo muito bem e deixe cozinhar, tapado e em lume baixo, por cerca de 20 minutos;

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Passo 3

Quando o molho estiver pronto e suficientemente reduzido, regue com o sumo de limão e tempere de sal. Envolva bem;

Passo 4

Suba um pouco a intensidade do lume e coloque os ovos para cozerem, sem casca e não muito próximos um do outro para não se pegarem. Quando a clara estiver cozida, polvilhe com salsa fresca picada.

Sirva acompanhado de pão a gosto.

A INFLUÊNCIA DA COZINHA JUDAICA NA GASTRONOMIA PORTUGUESA

A cozinha judaica deixou uma marca profunda na história da gastronomia portuguesa, sobretudo através da presença das comunidades sefarditas. Durante séculos, tradições, técnicas e sabores foram integrados na alimentação local, contribuindo para a riqueza da cozinha tradicional portuguesa e para a identidade gastronómica de várias regiões, especialmente do Alentejo.

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A influência sefardita encontra-se em receitas, formas de conservar alimentos e na utilização de ingredientes simples como azeite, pão, legumes, ovos e ervas aromáticas. No Alentejo, esta herança gastronómica cruzou-se com os costumes locais, originando sabores que ainda hoje fazem parte da gastronomia alentejana e da memória culinária portuguesa.

Conhecer a cozinha judaica em Portugal é também descobrir uma parte importante da nossa história e património gastronómico. A herança judaica portuguesa, a gastronomia sefardita, as receitas tradicionais e os sabores transmitidos entre gerações continuam a despertar interesse e ajudam a preservar a diversidade da culinária portuguesa.

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Nota Final: Se gostou desta receita de Ovos de Tomatada (Shakshuka) e quer continuar a explorar a riqueza da gastronomia mediterrânica e da cozinha tradicional portuguesa, espreite as outras receitas disponíveis no blog. Vai encontrar muitas ideias fáceis, rápidas e cheias de sabor, perfeitas para o dia-a-dia. Não deixe de descobrir novas inspirações culinárias que certamente vão enriquecer a sua mesa e surpreender quem mais gostas.

(1) Publicação atualizada no dia 27.08.2026 às 00:00