Receita de Caracóis à horadabuxa

Receita de Caracóis à horadabuxa

Receita de Caracóis à horadabuxa

Há algumas receitas para cozinhar caracóis, dependendo da região. No entanto, nós horadabuxa, é assim que os cozinhamos. Receita de caracóis à horadabuxa.

RECEITA DE CARACÓIS À HORADABUXA

TEMPO	DIFICULDADE	DOSES	CUSTO
02:00	Baixa	12	Baixo

INGREDIENTES

• 2 kg de caracóis;
• Água qb;
• 1 Bom punhado de sal;
• 2 Caldos de Knorr de carne;
• 4 ou 5 dentes de alho;
• 1 Mão cheia de Orégãos;
•  Malagueta ou piripiri a gosto - facultativo.

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PREPARAÇÃO

Passo 1

Lavam-se muito bem os caracóis em várias águas. Retire os caracóis partidos e algum tipo de impurezas. Volte a lavar com água corrente e com a ajuda de um passador;

Passo 2

Num tacho grande, coloque os caracóis e água fria até ficarem totalmente cobertos. Leve ao lume, com o tacho tapado, sem qualquer tempero, e no mínimo que o fogão tiver, para que, saiam da casca e morram. Depois de mortos, tempere com uma mão cheia de sal;

Passo 3

Num pano, coloque 2 caldos de Knorr, 4 ou 5 dentes de alho esmagados com pele, orégãos (tenha em atenção, porque em demasia, vai depois amargar) e faça uma “boneca”;

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Passo 4

Adicione esse atado aos caracóis e a malagueta ou piripiri se for a sua opção. Deixe ferver cerca de 5 minutos;

Passo 5

Retire do lume, tape o tacho, e deixe repousar cerca de 2 a 3 horas. Retire a boneca dos temperos e sirva. 

Acompanhe com pão de trigo alentejano torrado com manteiga e, umas imperiais fresquinhas.

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(1) Publicação atualizada no dia 06.06.2024 às 13:04