Bacalhau com Natas: Um Clássico da Gastronomia Portuguesa

Bacalhau com Natas: Um Clássico da Gastronomia Portuguesa

O Bacalhau com Natas é uma das receitas mais apreciadas da gastronomia portuguesa, conquistando gerações com a sua combinação cremosa e reconfortante. Este prato tornou-se presença habitual nas mesas portuguesas, representando a riqueza das receitas tradicionais portuguesas e a importância do bacalhau na nossa cultura alimentar.

Bacalhau com Natas - Um Clássico da Gastronomia Portuguesa - Horadabuxa

Com raízes na tradição culinária portuguesa, o Bacalhau com Natas destaca-se pela simplicidade dos ingredientes e pelo sabor único. A união do bacalhau, batata, cebola e natas, levada ao forno, transforma ingredientes humildes num prato cheio de sabor. É uma verdadeira referência entre as receitas de bacalhau e um exemplo da identidade da comida portuguesa.

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Hoje, o Bacalhau com Natas no forno continua a ser uma escolha popular para refeições em família, almoços de domingo e ocasiões especiais. Cremoso, saboroso e fácil de preparar, este clássico mantém viva a tradição e confirma o lugar do bacalhau como um dos grandes símbolos da cozinha portuguesa.

RECEITA DE BACALHAU COM NATAS

(para 6 pessoas)

INGREDIENTES

• 4 Postas de bacalhau;
• 1kg de batatas;
• 100 gr de queijo da Ilha;
• 80 gr de manteiga;
• 60 gr de farinha de trigo;
• 8 Dentes de alho;
• 3 Cebolas;
• 4 Folhas de louro;
• 1 Limão pequeno;
• 500 ml de natas;
• 500 ml de leite;
• 250 ml molho bechamel - a receita;
• Noz-moscada q.b.;
• Sal a gosto;
• Pimenta preta q.b.;
• Azeite q.b.;
• Salsa fresca para decoração.

PREPARAÇÃO

Passo 1

Comece por destacar as batatas cortando-as aos cubos e frite-as. Reserve-as;

Passo 2

Num tacho coloque as postas de bacalhau, adicione o alho laminado, o leite, as natas e 3 folhas de louro. Coza o bacalhau em lume médio por 6 a 7 minutos. De seguida lasque-o e reserve o caldo da cozedura;

Passo 3

Corte a cebola em juliana e numa frigideira de fundo grosso coloque um fio de azeite e 1 folha de louro. Salteie a cebola até caramelizar, reserve;

Passo 4

Num outro tacho coloque a manteiga e a farinha e envolva até estar homogéneo. Adicione 1lt do caldo da cozedura do bacalhau e mexa sempre até ferver;

Passo 5

Retire do lume e tempere com sal, pimenta preta, noz-moscada, raspa e sumo de 1 limão;

Passo 6

Num tabuleiro de forno coloque um pouco do molho bechamel no fundo. Faça uma camada com metade da batata. Espalhe a cebolada sobre a batata. Adicione o bacalhau lascado e de seguida a restante batata. Tape com o restante bechamel;

Passo 7

Polvilhe com o queijo da Ilha ralado e leve ao forno a gratinar por 20 minutos a 180ºC ou até dourado.

NOTAS:

A Receita de Molho Béchamel – a receita

A IMPORTÂNCIA DO BACALHAU NA GASTRONOMIA PORTUGUESA

O bacalhau na gastronomia portuguesa é muito mais do que um alimento: é um verdadeiro símbolo da identidade e da cultura de Portugal. Presente à mesa há séculos, tornou-se essencial na cozinha portuguesa, dando origem a inúmeras receitas tradicionais que atravessaram gerações e continuam a fazer parte da memória gastronómica das famílias portuguesas.

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A história do bacalhau em Portugal está profundamente ligada aos hábitos alimentares e à tradição marítima do país. Seco e salgado para garantir a sua conservação, este peixe tornou-se acessível e versátil, conquistando um lugar de destaque entre as receitas tradicionais portuguesas. Da mesa humilde às grandes celebrações, o bacalhau ganhou um papel único na nossa gastronomia.

Hoje, as receitas de bacalhau continuam entre as mais procuradas e apreciadas em Portugal. Do bacalhau com natas ao bacalhau à Brás, passando pelo bacalhau assado no forno, existem inúmeras formas de preparar este clássico da gastronomia portuguesa. Um legado de sabor e tradição que mantém viva a história da cozinha portuguesa e continua a conquistar novas gerações.

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Nota final: Se este prato aqueceu a sua memória e o seu paladar, não pare por aqui. No blog, encontrará muitas outras receitas portuguesas tradicionais que vão conquistar a sua mesa. Explore, experimente e continue a saborear o melhor da nossa culinária caseira — uma receita de cada vez.

(1) Publicação atualizada no dia 05.06.2025 às 22:39

(2) Publicação atualizada no dia 05.10.2026 às 23:00