Receita de Tarte de Amêndoa - horadabuxa

 

Receita de Tarte de Amêndoa - horadabuxa

A tarte de amêndoa é um doce com origem no Algarve. É uma receita fácil de preparar, com um aspeto e sabor divinal. Existem várias receitas no entanto, esta receita de tarte de amêndoa é a receita que nós horadabuxa mais apreciamos.

-pub-

RECEITA DE TARTE DE AMÊNDOA - HORADABUXA

TEMPO	DIFICULDADE	DOSES	CUSTO
01:00	Baixa	12	Médio

INGREDIENTES

Para a base:

• 150g de manteiga;
• 175g de açúcar;
• 175g de farinha de trigo sem fermento;
• 1 Colher de chá bem cheia de fermento em pó;
• 2 Ovos;
• 4 Colheres de sopa de leite;
• 1 Pitada de sal.

Para a Cobertura:

• 125g de açúcar;
• 125g de manteiga;
• 4 Colheres de sopa de leite;
• 150g de miolo de amêndoa (em lâminas ou palitos);
• 1 Pitada de sal.

-pub-

PREPARAÇÃO

Base:

1. Num recipiente, coloque a manteiga em pedaços (à temperatura ambiente) e o açúcar. Bata e envolva bem até que fique um creme. Adicione os ovos um a um, até que fique um creme homogéneo;
2. Adicione depois o fermento e 1/3 da farinha peneirada. Envolva tudo com uma colher e vá juntando a restante farinha peneirada. Na última adição de farinha, junte o leite - misture muito bem;
3. Numa tarteira de fundo amovível, untada com manteiga, forrada com papel vegetal e novamente untada com manteiga, espalhe o preparado. Leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC e deixe cozer entre 10 a 12 minutos.

Cobertura:

1. Num tacho leve ao lume todos os ingredientes da cobertura: as amêndoas, açúcar, manteiga, leite e uma pitada de sal. Misture e deixe ferver em lume médio por alguns minutos – 3 a 4 é suficiente.

-pub-

Preparação da tarte:

1. Entretanto e passados os 10 a 12 minutos da tarte no forno, retire-a e cubra-a rapidamente com o preparado de amêndoa para que este não arrefeça e solidifique - não é necessário espalhar com muito rigor a amêndoa, pois no forno, o açúcar irá derreter e espalhar-se-á uniformemente;
2. Coloque novamente a tarte no forno e aumente a temperatura para os 190ºC. Deixe alourar durante uns minutos até que a amêndoa fique tostada a gosto;
3. Espere até a tarte arrefecer e, com a ajuda de uma faca, desenforme.

Se gostou desta receita, veja também

Horadabuxa é site de divulgação de receitas culinárias da gastronomia alentejana e gastronomia Mediterrânica em geral. Somos uma equipa jovem, motivada e decidida. O Alentejo é a nossa "terra". A preservação da verdadeira gastronomia Mediterrânica e a divulgação do nosso Alentejo é o nosso objetivo. Investigar e divulgar: O nosso lema e Missão!