Receita de Cheesecake de Limão e Framboesa - horadabuxa

 

Esta receita de cheesecake de limão e framboesa, horadabuxa é uma receita bastante simples e rápida de preparar. Simples, rápida, mas eficaz: os sabores (areias de Cascais, limão, framboesa, mascarpone) combinam muito bem e, é uma sobremesa bonita, que causa impacto no final de um jantar. Receita de Cheesecake de Limão e Framboesa – horadabuxa.

RECEITA DE CHEESECAKE DE LIMÃO E FRAMBOESA - HORADABUXA

TEMPO	DIFICULDADE	DOSES	CUSTO
00:30	Baixa	8	Médio

INGREDIENTES

• 50 g de manteiga;
• 50 g de avelãs;
• 8 Areias de Cascais;
• 1 Limão;
• 1 Frasco de lemon curd (Creme de Limão) – Encontra à venda na seção de iogurtes;
• 250 g de queijo mascarpone;
• 150 g de framboesas;
• Extrato de baunilha;
• Leite;
• Açúcar em pó;
• Chocolate negro para decorar.

PREPARAÇÃO

1. Se conseguir comprar avelãs já descascadas melhor. Caso contrário, leve-as ao forno uns minutos, retire-as e deixe arrefecer. Envolva-as em papel de cozinha e esfregue-as entre as duas mãos. A pele deverá sair facilmente;
2. Desfaça as areias de Cascais e com a ajuda de um martelo de cozinha e parta as avelãs grosseiramente;
3. Numa frigideira de fundo grosso, derreta a manteiga e junte as areias de Cascais e as avelãs. Misture bem e junte a raspa da casca do limão. A base do cheesecake está feita - deite-a em taças ou copos de servir, calcando bem no fundo de cada copo;
4. De seguida, coloque em cada copo uma boa colherada de lemon curd sobre a base, e, sobre o lemon curd, algumas framboesas;
5. Agora o creme de mascarpone - deite o queijo numa tigela, junte umas gotas de extrato de baunilha e um fio de leite;
6. Junte um pouco de açúcar e misture com uma colher até ficar cremoso. Se necessário junte mais leite até obter a consistência certa ou mais açúcar se quiser mais doce (tenha em atenção a doçura do lemon curd!);
7. Assim que estiver feito, deite uma porção generosa em cada copo, sobre as framboesas;
8. Termine raspando o chocolate negro sobre o creme. Está pronto a servir!

NOTAS: Pode substituir as areias de Cascais por bolachas a gosto. Pode também substituir as framboesas por uma outra fruta a gosto.