Receita de Bolo de Mousse de Chocolate com Laranja Frita - horadabuxa

 

Bolo de mousse de chocolate com laranja frita é um bolo que não deixará ninguém indiferente. Certo que a sua confeção é demorada mas o resultado final, faz esquecer o tempo que se demorou para o fazer. Experimente esta receita que o horadabuxa selecionou para si! De certeza que irá repetir.    

RECEITA DE BOLO DE MOUSSE DE CHOCOLATE COM LARANJA FRITA - HORADABUXA

TEMPO	DIFICULDADE	DOSES	CUSTO
02:00	Média	12	Médio

INGREDIENTES

Para o bolo e mousse de chocolate

• 2 Laranjas;
• 1/2 Chávena de açúcar em pó;
• 1/2 Chávena de amêndoas moídas;
• 4 Ovos;
• 1/2 Colher de chá de fermento em pó;
• 2 Gemas;
• 85 gr de açúcar granulado;
• 200 gr de chocolate preto, além de algumas lascas para decorar;
• 1 Chávena de natas de leite bem frescas;
• Papel vegetal.

Laranja Frita

• 1 Laranja;
• 200 gr de açúcar;
• 1 Anis estrelado;
• 200 ml de água.

PREPARAÇÃO

Para a laranja frita

1. Pré-aqueça o forno a 110º. Numa panela de fundo grosso, leve os 200 gr de açúcar e os 200 ml de água ao lume. Mexa e deixe ferver até dissolver o açúcar;
2. Fatie 1 laranja e adicione as fatias à calda. Adicione o anis estrelado e deixe cozinhar em lume baixo por 20 minutos ou até que o xarope fique brilhante e translúcido. Deixe arrefecer na panela;
3. Depois de arrefecer, retire da calda, e coloque as fatias de laranja em papel vegetal;
4. Seque no forno a 110º durante aproximadamente 3 horas. Divida em chips pequenos.

Para o bolo

1. Pré-aqueça o forno a 180º. Numa panela, ferva as restantes 2 laranjas inteiras por 30 minutos (isso irá remover o amargo da pele);
2. Corte as laranjas ao meio, remova os caroços e introduza num liquidificador. Junte o açúcar em pó, amêndoas moídas, 3 ovos e o fermento. Misture até ficar homogéneo;
3. Forre muito bem uma forma de bolos de cinta com papel vegetal, e leve este preparado ao forno por 12 a 14 minutos ou até dourar. Retire do forno e deixe arrefecer.

Para a mousse de chocolate

1. Misture 1 ovo inteiro e as 2 gemas muito bem, até dobrar de volume;
2. Numa panela pequena de fundo grosso, leve o açúcar granulado e 4 colheres de chá de água. Mexa e deixe ferver por 3 a 4 minutos. Retire a panela do lume;
3. Adicione lentamente a mistura de açúcar aos ovos, mexendo continuamente. Em banho-maria derreta o chocolate preto e, adicione à mistura dos ovos;
4. Bata as natas e envolva grosseiramente à mistura do chocolate.

Para a montagem

1. Despeje sobre o bolo de laranja e leve ao frio por 2 horas;
2. Cubra com as chips de laranja frita e raspas de chocolate preto. Fatie e sirva.

NOTAS: Poderá substituir a laranja por morangos ou framboesa. Ficará também magnífico.