Bolo Mel e Noz - Um Tesouro da Doçaria Conventual de Évora que Encanta Portugal

 

Bolo Mel e Noz - Um Tesouro da Doçaria Conventual de Évora que Encanta Portugal

Há sabores que contam histórias. O bolo mel e noz, um verdadeiro bolo tradicional português, é um desses tesouros da doçaria conventual alentejana, envolto em mistério e tradição. De textura rica e aroma intenso, este bolo conventual é uma viagem pelos antigos conventos do Alentejo, onde a arte de adoçar a vida era uma forma de devoção. Embora se acredite que tenha nascido em Évora, ninguém sabe ao certo qual convento lhe deu origem — e talvez seja esse o seu maior encanto.

Mais do que uma simples sobremesa, o bolo mel e noz é um símbolo da gastronomia tradicional portuguesa. Cada fatia transporta consigo séculos de saber e um legado de simplicidade requintada, típico dos doces conventuais portugueses. É o tipo de bolo que preenche a casa com um perfume inconfundível e desperta memórias de tardes passadas à mesa em boa companhia, evocando o melhor dos sabores de Portugal.

-pub-

A doçaria tradicional de Évora é reconhecida em todo o país pelo seu equilíbrio entre doçura e tradição, e este bolo é um exemplo sublime dessa herança. Representa o casamento perfeito entre o sabor robusto do mel e a subtileza das nozes, duas riquezas naturais que sempre fizeram parte da vida alentejana. Este bolo alentejano tradicional é um hino à autenticidade e à serenidade da região, celebrando o património gastronómico português e as suas tradições doces.

O Encanto de um Bolo com História e um Símbolo da Gastronomia Tradicional Portuguesa

Quem prova este bolo sente mais do que o sabor: sente a alma de uma região. A textura delicada e o aroma envolvente convidam à partilha e tornam-no presença obrigatória em mesas festivas ou num simples lanche de domingo. É o tipo de receita conventual portuguesa que une gerações e que nos faz redescobrir o prazer das coisas simples, um verdadeiro clássico entre os bolos regionais de Portugal.

-pub-

Se é amante de doces típicos do Alentejo e apaixonado por receitas com história, prepare-se para mergulhar num pedaço da tradição doce de Évora. O bolo mel e noz é uma experiência que conquista pelo paladar e pelo coração — um tributo à doçaria conventual de Évora e à autenticidade da gastronomia alentejana, que continua a inspirar quem valoriza o sabor genuíno e o encanto intemporal da doçaria tradicional portuguesa.

RECEITA DE BOLO MEL E NOZ

INGREDIENTES

(para 1 aro - forma - de 24 cm)

• 8 Claras de ovos (grandes);
• 250 gr de Açúcar branco;
• 250 gr de Miolo de nozes picadas;
• 1 ou 2 Chávenas de doce de ovos-moles (conforme o gosto) – a receita;
• Mel q.b. e a gosto;
• Papel vegetal;
• Manteiga para untar;
• Açúcar em pó para polvilhar.

PREPARAÇÃO

Antecipadamente prepare o doce de ovos-moles – veja aqui a receita – e pique as nozes que irá utilizar.

Passo 1

Comece por cortar 5 ou 6 folha de papel vegetal do tamanho de um normal tabuleiro de forno, e unte com manteiga cada folha de papel vegetal á medida que as irá utilizar;

Passo 2

Numa tigela grande ou alguidar bata as claras em castelo. Depois de bem batidas adicione o miolo de nozes bem picadas e o açúcar. Envolva bem com movimentos de baixo para cima para não desmontar as claras;

Passo 3

Com a ajuda de um aro de pelo menos 5 cm de altura (poderá utilizar a parte lateral de uma tarteira de fundo amovível) coloque umas colheradas de preparado dentro do aro e numa espessura máxima de 1 dedo, alise - Para estas quantidades que estão na receita utilize um aro de 24 cm de diâmetro, o que dará para 5 a 6 folhas de bolo;

-pub-

Passo 4

Leve ao forno por 3 a 5 minutos a 200ºC, dependendo do seu forno – não se quer muito cozido para não ficar seco. Retire do forno e de imediato retire do papel vegetal para que não se cole e tenha depois dificuldade para retirar sem partir. Reserve sobre outra folha de papel vegetal;

Passo 5

Volte a colocar no tabuleiro outra folha de papel vegetal untada com manteiga e repita o processo até terminar a massa, que deverá dar cerca de 5 a 6 folhas de bolo. Vá colocando as folhas do bolo em cima umas das outras mas separadas com papel vegetal;

Para a Montagem:

Num prato ou travessa onde irá servir à mesa, coloque uma fatia de bolo e por cima uma camada de doce de ovos-moles - a receita - a gosto, regue com 1 ou 2 colheres de sopa de mel também conforme o gosto. Por cima, coloque outra fatia de bolo e outra camada de doce de ovos-moles e mel, e assim sucessivamente.

Termine com uma fatia de bolo e polvilhe com açúcar em pó. Poderá se for o seu gosto, decorar com pedaços de nozes por cima.

Receitas Relacionadas

Nota Final: Se este bolo mel e noz despertou a sua curiosidade pelos sabores tradicionais portugueses, não pare por aqui! Explore outras receitas conventuais e doces típicos do Alentejo disponíveis no blog — cada uma com a sua história, o seu aroma e o seu encanto. Descubra mais tesouros da doçaria portuguesa e leve para casa um pouco da tradição e da alma do nosso país.