Caldo de Arroz e Espinafres à Moda do Alentejo: Uma Sopa Caseira Reconfortante

Caldo de Arroz e Espinafres à Moda do Alentejo: Uma Sopa Caseira Reconfortante

Há sabores que resistem ao tempo e que continuam a ser símbolos de identidade cultural. No coração da cozinha alentejana tradicional, encontramos uma das sopas mais acarinhadas: o emblemático Caldo de Arroz e Espinafres à Moda do Alentejo. 

Este prato, tão apreciado pelas famílias portuguesas, é muito mais do que uma refeição; é uma viagem pela memória, um reencontro com o conforto da cozinha caseira e uma celebração dos valores da partilha.

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A cada colher, sentimos a ligação profunda entre o saber popular e a arte gastronómica que caracteriza a gastronomia regional alentejana. É um caldo leve, nutritivo e reconfortante, que transmite o verdadeiro espírito da culinária portuguesa: feita com tempo, paciência e dedicação.

Sopas Tradicionais do Alentejo que Aquece a Alma

Mais do que um simples prato, o Caldo de Arroz e Espinafres representa um estilo de vida. É a prova de que a comida tradicional portuguesa para a família não precisa de excessos para ser memorável.

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O equilíbrio, a textura suave e o toque da tradição tornam-no numa escolha perfeita para qualquer ocasião. Uma homenagem à riqueza da dieta mediterrânica, reconhecida mundialmente pelos seus benefícios para a saúde. Uma verdadeira joia entre as receitas de inverno saudáveis que combinam tradição e bem-estar.

RECEITA DE CALDO DE ARROZ E ESPINAFRES À MODA DO ALENTEJO

INGREDIENTES

• Espinafres frescos (poderá também utilizar congelados);
• Arroz (de preferência arroz carolino);
• 1 Posta de Bacalhau por pessoa;
• 1 Ovo por pessoa;
• 1 Metade de queijo de cabra fresco por pessoa;
• Coentros frescos
• Cebola, Alho e Louro;
• Água quente em quantidade para deixar o prato caldoso;
• Azeite, Sal e Pimenta branca;
• Pão de trigo alentejano do dia anterior (facultativo).

PREPARAÇÃO

Passo 1

Num tacho, coloque azeite até tapar o fundo e leve a cebola e os alhos picados até que a cebola comece a ficar translucida;

Passo 2

Coloque o louro e tempere de sal e pimenta. Baixe o lume e acrescente os espinafres. Mexa e envolva bem;

Passo 3

Assim que os espinafres começarem a libertar a água e murcharem coloque os coentros picados, água quente e o arroz. Deixe cozinhar;

Passo 4

A meio da cozedura adicione o bacalhau e o queijo fresco cortado em metades. Acrescente água se necessário e retifique de sal se necessário. Coloque os ovos para escalfarem;

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Passo 5

Por fim, se for a sua opção e gosto, coloque mais alguns coentros frescos picados. Retire do lume e tapado, deixe repousar por alguns minutos antes de servir, mas sem ser demasiado tempo para que o arroz não comece a ficar empapado.

Poderá servir assim ou também poderá servir sobre sopas de pão alentejano do dia anterior e migado finamente (fatiado). Nesse caso, deixe o caldo um pouco mais caldoso.

NOTAS: Existe em algumas zonas do Alentejo quem substitua a pimenta branca por colorau, o que deixa este prato com um tom avermelhado. 

Receitas Relacionadas

Nota Final: O Caldo de Arroz e Espinafres à Moda do Alentejo é apenas um dos muitos tesouros da nossa cozinha tradicional. Se gostou desta viagem pelos sabores do Alentejo, não deixe de explorar outras receitas típicas portuguesas disponíveis no blog. Desde sopas reconfortantes a pratos de forno cheios de tradição, encontrará sempre inspiração para enriquecer a sua mesa e manter viva a essência da gastronomia portuguesa.

(1) Publicação atualizada no dia 20.09.2025 às 16:48