Arroz Doce (Receita com ovos) Um Clássico Português que nunca Falha

Arroz Doce (Receita com ovos) Um Clássico Português que nunca Falha

O Arroz Doce com Ovos é uma das sobremesas tradicionais mais apreciadas da gastronomia portuguesa. Com raízes antigas e presença marcante nas cozinhas familiares, esta receita tradicional portuguesa está ligada às memórias de infância, às festas populares e aos momentos especiais em família.

Arroz Doce (Receita com ovos) - Um Clássico Português que nunca Falha - Horadabuxa

Cremoso, aromático e polvilhado com canela, o arroz doce caseiro distingue-se pelo sabor delicado e pela textura irresistível. A adição de ovos torna esta versão especialmente rica, mantendo viva a tradição das receitas antigas, passadas de geração em geração.

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Descubra como fazer arroz doce com ovos, seguindo uma receita fácil e tradicional, com ingredientes simples e um resultado delicioso. Ideal para sobremesa de domingo, Natal ou festas tradicionais, este doce português é perfeito para quem procura o verdadeiro sabor da cozinha tradicional portuguesa.

RECEITA DE ARROZ DOCE (RECEITA COM OVOS)

INGREDIENTES

• 1 Medida de Arroz Carolino; * ver nota no final
• 3 Medidas de água; * ver nota no final
• 5 Medidas de leite; * ver nota no final
• 1 Medida de açúcar; * ver nota no final
• 1 Pitada de sal;
• Casca de 1/2 limão médio por cada 50g de arroz;
• 1 Gema de ovo por cada 50g de arroz;
• Canela moída a gosto.

PREPARAÇÃO

Passo 1

Numa panela grande coza o arroz em água com uma pitada de sal e em lume muito baixo (como em toda a preparação). Quando a água estiver praticamente desaparecido, junte então a 1ª das 5 medidas de leite e, tal como num risoto, vá sempre mexendo até ser necessário juntar mais uma medida de leite;

Passo 2

Quando juntar a 5ª e última medida de leite, introduza também a casca de limão e quando vir o conjunto bem cremoso adicione o açúcar (se é muito guloso, pode carregar um pouco na quantidade) que parará de imediato a cozedura do arroz e provocará uma certa liquefação do creme, o que é normal;

Passo 3

Deixe levantar fervura de novo retire do lume e misture então as gemas previamente misturadas entre si, mas não batidas, mexendo rapidamente para que não haja cozimento em farripas;

Passo 4

Volte ao lume mexendo sempre, para cozer as gemas, durante um ou dois minutos. Retire a casca de limão e vaze para os recipientes de servir.

Polvilhe com canela moída a gosto, mas só depois de morno ou mesmo frio.

NOTAS:

* - A medida a usar (copo, chávena, almoçadeira, etc.) deverá ser sempre a utilizada para todos os ingredientes. Deverá também ser múltiplo de 50 gramas de arroz, porque, as gemas de ovos, deverão ser, uma por cada 50 gramas. Por exemplo: 50 gr de arroz -1 gema; 100 gr – 2 gemas, 150 gr – 3 gemas, e assim consecutivamente.

A IMPORTÂNCIA DO ARROZ NA GASTRONOMIA PORTUGUESA

O arroz na gastronomia portuguesa ocupa um lugar especial na nossa cultura culinária, fazendo parte de receitas tradicionais transmitidas de geração em geração. Introduzido na Península Ibérica durante a presença muçulmana, o arroz ganhou popularidade em Portugal ao longo dos séculos, tornando-se um ingrediente essencial na cozinha tradicional portuguesa.

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Da mesa do dia-a-dia às ocasiões festivas, o arroz português é protagonista de pratos tão apreciados como o arroz de pato, o arroz de tomate, o arroz de marisco e o famoso arroz doce tradicional. A diversidade de receitas regionais demonstra a versatilidade deste ingrediente e a riqueza da gastronomia portuguesa, marcada por sabores autênticos e tradições familiares.

Hoje, as receitas tradicionais portuguesas com arroz continuam a conquistar gerações, preservando os sabores da nossa identidade gastronómica. Seja num prato principal reconfortante ou numa sobremesa caseira, como o arroz doce com canela, este ingrediente mantém viva a tradição à mesa. Descubra no nosso blog deliciosas receitas de arroz, dicas de preparação e os segredos da verdadeira cozinha portuguesa.

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Nota Final: Se gostou desta viagem pelos sabores tradicionais, não fique por aqui. O nosso blog está repleto de outras receitas que celebram a autenticidade da cozinha portuguesa e o prazer de cozinhar com alma. Descubra novas inspirações, encontre os seus doces favoritos e continua a explorar aquilo que torna a nossa gastronomia tão especial.

 

(1) Publicação atualizada no dia 19.11.2025 às 12:58

(2) Publicação atualizada no dia 11.10.2026 às 21:08