Bolinhos de Garfo: Um Clássico da Doçaria Popular Alentejana

Bolinhos de Garfo: Um Clássico da Doçaria Popular Alentejana

No coração do Alentejo, onde a tradição se vive com orgulho e a memória passa de geração em geração, há sabores que contam histórias. Os Bolinhos de Garfo são um desses tesouros da doçaria popular alentejana, profundamente ligados aos doces tradicionais portugueses e à época festiva do Carnaval em Portugal. Mais do que um simples biscoito, representam identidade, partilha e autenticidade, pilares do verdadeiro património gastronómico português.

Durante o Carnaval, as cozinhas ganham vida e os aromas da gastronomia tradicional do Alentejo espalham-se pelas aldeias e vilas. Os doces típicos do Carnaval assumem um papel central nestas celebrações, evocando tempos em que as receitas antigas portuguesas eram preparadas em família e partilhadas com a comunidade. Os Bolinhos de Garfo surgem assim como símbolo de festa, alegria e das tradições do Carnaval em Portugal.

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Falar de doçaria regional portuguesa é falar de história, de saberes antigos e de bolos que resistem ao tempo. Estes bolos tradicionais portugueses carregam consigo a essência do Alentejo: simples, rústica e cheia de carácter. São presença habitual em festas populares portuguesas, romarias e encontros familiares, reforçando laços e despertando memórias ligadas à cultura gastronómica portuguesa.

Doçaria Popular Alentejana: Saberes que Atravessam Gerações

Num mundo cada vez mais acelerado, redescobrir doces e bolos caseiros tradicionais é também um convite a abrandar e valorizar o que é nosso. A gastronomia portuguesa, em especial a ligada às regiões do interior, continua a conquistar pela sua autenticidade e ligação às raízes. Os Bolinhos de Garfo destacam-se como um exemplo marcante da doçaria regional alentejana, preservando sabores que fazem parte do quotidiano e da identidade local.

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Se procura uns bolinhos típicos que una tradição, história e sabor, especialmente associado aos doces típicos do Alentejo no Carnaval, os Bolinhos de Garfo são uma escolha incontornável. Ao mergulhar nesta especialidade da doçaria tradicional portuguesa, está também a celebrar os sabores tradicionais de Portugal.

RECEITA DE BOLINHOS DE GARFO

INGREDIENTES

(aproximadamente 24 unidades)

• 2 Ovos;
• 250 Açúcar;
• 250 de manteiga ou mistura de manteiga e banha de porco – a receita;
• 500 Farinha de trigo.

PREPARAÇÃO

Passo 1

Comece por derreter a manteiga ou a mistura de banha de porco com manteiga;

Passo 2

Num alguidar misture e bata muito bem a gordura com o açúcar. Adicione depois os ovos inteiros. Bata com a batedeira. Introduza a farinha de trigo peneirada. Bata bem e deixe repousar por 20 a 30 minutos;

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Passo 3

Num tabuleiro forrado com papel vegetal, da massa, faça pequenas nozes com a mão, dê-lhes uma ligeira forma cilíndrica. Com a ajuda de um garfo polvilhado com farinha, faça pressão para espalmar ligeiramente e que fique com marca dos dentes do garfo;

Passo 4

Em forno pré-aquecido a 200 graus, leve 15 a 20 minutos ou até começarem a alourar.

NOTAS: Deverá deixar algum espaço entre eles, pois irão dobrar o tamanho enquanto cozem. 

Receitas Relacionadas

Nota Final: Se gostou de conhecer este clássico da doçaria tradicional portuguesa, aproveite para explorar outras receitas tradicionais do Alentejo e de várias regiões do país aqui no blog. Há doces e sabores que fazem parte da nossa identidade e que merecem ser redescobertos. Navegue pelas restantes receitas, inspire-se e continue esta viagem pelos sabores autênticos de Portugal.

(1) Publicação atualizada no dia 07.02.2026 às 14:37