Receita de Amêijoas à Bulhão Pato - horadabuxa

 

Amêijoas à Bulhão Pato é um dos mais conhecidos e tradicionais petiscos portugueses. Palavras para quê? Acompanhe com cerveja ou vinho branco, verde ou rosé, bem fresco. Umas torradas com manteiga ajuda na degustação. Receitas horadabuxa.

RECEITA DE AMÊIJOAS À BULHÃO PATO - HORADABUXA

TEMPO	DIFICULDADE	DOSES	CUSTO
00:15	Baixa	4	Médio

INGREDIENTES

• 1kg de amêijoas frescas;
• Alhos;
• 1 Molho de coentros;
• 1 Limão;
• Azeite e manteiga;
• Vinho branco;
• Sal e limão a gosto.

PREPARAÇÃO

1. Umas horas antes, mergulhe as amêijoas em água salgada (se tiver acesso a água do mar melhor), para que larguem a areia e lodo que possam conter – tape, caso contrário, irá ficar com a bancada da cozinha toda molhada;
2. Num tacho de fundo grosso, refogue em azeite e manteiga, uma mão cheia de dentes de alhos esmagados; Adicione as amêijoas e, refresque com vinho branco.
3. Tempere de sal e por cima coentros picados. Tape e deixe cozer até as amêijoas abrirem.

NOTAS: Antes de servir – que é aconselhável ser de imediato – regue com bastante sumo de limão. Acompanhe com cerveja ou vinho branco, verde ou rosé, bem fresco. Umas torradas com manteiga ajuda na degustação. Bom apetite!