Receita de Arroz de Tamboril – horadabuxa

 

Há muitas receitas de arroz de peixe. O tamboril é um dos peixes Rei. Esta receita de arroz de tamboril, é a receita que nós, horadabuxa, mais gostamos. Veja a nossa sugestão. 

RECEITA DE ARROZ DE TAMBORIL - HORADABUXA

TEMPO	DIFICULDADE	DOSES	CUSTO
00:50	Baixa	4	Médio

INGREDIENTES

500 gr Tamboril;

200 gr Arroz carolino;

2 Tomate;

2 Colheres de sopa polpa de Tomate;

1 Cenoura;

1 Pimentão vermelho;

1 Cebola;

2 Dentes de Alho;

1 Malagueta seca;

1 Molho de Coentros;

1 Folha de Louro;

Meio copo de Vinho Branco;

Água quanto baste;

Azeite e Sal a gosto.

 

PREPARAÇÃO

1. Comece por preparar o tamboril, separando os lombos com uma faca bem afiada e sempre junto à espinha dorsal, da cabeça para o rabo. Retire depois a película que envolve o lombo. Tempere de sal e reserve;
2. Pique a cebola, os alhos, o pimento e os tomates. Num tacho de fundo grosso, em azeite, refogue a cebola, o alho e a malagueta seca aberta ao meio. Junte uma folha de louro e deixe refogar lentamente, juntando depois o pimentão às tiras finas e a cenoura em rodelas finas. Junte o arroz e envolva bem;
3. Tempere de sal e refresque com o vinho branco. Adicione a polpa de tomate e envolva. Junte por fim a água (o dobro da medida de arroz). Deixe levantar fervura, sempre mexendo;
4. Adicione então o tamboril juntamente com o tomate fresco picado. Envolva bem e deixe cozer em lume brando, tapado, por cerca de 10 minutos;

No final, adicione os coentros picados e, envolva bem. Retire o louro e sirva.