Sopas de Tomate à Moda do Alentejo: Tradição, Sabor e Conforto à Mesa

 

Sopas de Tomate à Moda do Alentejo: Tradição, Sabor e Conforto à Mesa

A gastronomia alentejana é um verdadeiro tesouro da cozinha tradicional portuguesa, e poucas iguarias representam tão bem essa identidade como as tradicionais Sopas de Tomate à Moda do Alentejo. Este prato emblemático atravessa gerações, mantendo-se firme como símbolo de conforto, autenticidade e comida caseira portuguesa. Quem cresceu com memórias do interior do país sabe bem o valor de uma boa tigela fumegante na mesa.

Num mundo onde a culinária se reinventa constantemente, é reconfortante voltar às raízes e valorizar o que é simples, genuíno e cheio de carácter. As Sopas de Tomate alentejanas evocam tradição, partilha e aquele aconchego que só a gastronomia regional consegue transmitir. É uma viagem ao passado que continua a conquistar novos apreciadores da culinária do interior todos os dias.

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A cada colher, ressoa a herança do Alentejo: os campos dourados, o silêncio das planícies e a sabedoria das gentes que transformam o quotidiano em arte culinária. Não é apenas uma refeição, é uma experiência emocional que liga famílias, memórias e regiões. É Portugal no seu estado mais puro e saboroso, marcado por sabores alentejanos e uma forte cultura culinária portuguesa.

A Autenticidade da Gastronomia Tradicional Alentejana

Com a crescente procura por pratos regionais e comida típica alentejana, as Sopas de Tomate à Moda do Alentejo têm ganho destaque nas mesas de todo o país. A autenticidade deste clássico da tradição gastronómica faz aumentar o interesse, a partilha e o envolvimento de quem procura inspiração com personalidade na cozinha com história.

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Se aprecia sabores com alma, histórias com raízes e pratos que unem o passado ao presente, prepare-se para descobrir ou revisitar um clássico que continua a apaixonar gerações. A seguir, encontrará tudo o que precisa para celebrar este ícone da herança culinária portuguesa e levar para a sua mesa um pedaço da essência de Portugal através da gastronomia do sul.

RECEITA DE SOPA DE TOMATE À MODA DO ALENTEJO

Existem no Alentejo muitas variantes para esta receita de sopa de tomate. No entanto, esta receita é das mais utilizadas em todo o Alentejo.

Não queria deixar de fazer referência a uma variante também ela muito utilizada em que se frita linguiça e toucinho e se aproveita o pingo desse resultado para a confecionar. Nessa variante não é utilizada a batata nem o bacalhau, somente o caldo, os ovos e o pão migado.

INGREDIENTES

(para 4 pessoas)

• 1 Cebola;
• 2 Dentes de alho;
• 1 Folha de louro;
• 250 gr de tomate;
• 1 L de Água;
• 0,5 Kg de batatas;
• ½ Pimento verde;
• 1 Ramo de orégãos secos (facultativo);
• 4 Postas de bacalhau fino;
• 4 Ovos inteiros;
• Azeite e Sal a gosto.

PREPARAÇÃO

Passo 1

Numa panela, comece por fazer um refogado com o azeite (coloque azeite até tapar o fundo), a cebola picada, o alho laminado e a folha de louro;

Passo 2

Quando a cebola estiver loura, junta-se-lhe o tomate limpo de peles e pevides, o pimento cortado em tiras finas e um litro de água. Tempere de sal a gosto mas não esquecendo o sal que o bacalhau possa ter;

Passo 3 

Quando começar a ferver adicione o bacalhau, as batatas cortadas em rodelas e deixa-se cozinhar;

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Passo 4

Quando as batatas estiverem cozidas, adicione os ovos inteiros para escalfarem, tape a panela e deixe repousar fora do lume por 15 minutos antes de servir. Pode também bater um ovo e incorporar no caldo antes de colocar os ovos para escalfar, isso para engrossar um pouco o caldo e se for a sua opção.

Sirva com sopas de pão de trigo alentejano migado (fatiado) e de preferência duro, ou no mínimo do dia anterior. Acompanhe com azeitonas e se for o seu gosto, poderá também acompanhar com linguiça frita. No seu tempo e época, acompanhe também com uvas e figos. 

NOTAS: Se for a sua opção utilizar orégãos para aromatizar a sopa, deverá introduzir o raminho de orégãos depois de colocar os ovos a escalfar. Os orégãos terão que ser mesmo em rama e não em folha, para que depois se consigam retirar e não se misturem e se espalhem na sopa.

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Nota Final: Esperamos que esta viagem pelos sabores do Alentejo tenha inspirado a sua cozinha! Não pare por aqui: descubra outras receitas tradicionais portuguesas, pratos típicos de cada região e dicas de comida caseira portuguesa que vão tornar cada refeição uma experiência única. Explore o nosso blog e deixe-se contagiar pelos sabores de Portugal!

(1) Publicação atualizada no dia 03.05.2024 às 13:51

(2) Publicação atualizada no dia 02.10.2025 às 12:24