Receita de Salada de Ervilhas e Coentros com Molho de Mostarda - horadabuxa

 

Uma receita de salada bem refrescante. Esta receita de salada de ervilhas e coentros com molho de mostarda, horadabuxa, é sem duvida uma excelente sugestão para uma refeição ligeira de verão ou mesmo para um acompanhamento. Receita de Salada de Ervilhas e Coentros com Molho de Mostarda – horadabuxa.

RECEITA DE SALADA DE ERVILHAS E COENTROS COM MOLHO DE MOSTARDA – HORADABUXA

INGREDIENTES

• 200gr de Ervilhas frescas ou congeladas;
• 150gr tomate cereja;
• 1 Pimentão amarelo ou vermelho;
• 2 Cenouras;
• 1 Cebola roxa pequena;
• 1 Ramo pequeno de coentros;
• 2 Colheres de sopa de sementes de girassol ou outra a gosto;
• Molho de mostarda a gosto.

 

PREPARAÇÃO

1. Comece por cozer as ervilhas em água. Não deixe cozer demais, é até ficar “al dente”. Escorra as ervilhas, reserve e deixe arrefecer;
2. Corte o pimento em cubos pequenos, o tomate cereja ao meio, a cebola em meias-luas fininhas, a cenoura em lascas finas e pique os coentros;
3. Numa saladeira coloque todos os ingredientes mas reserve metade dos coentros picados. Mexa suavemente para misturar;
4. Junte as sementes de girassol e regue com o MOLHO DE MOSTARDA. Envolva tudo muito bem;
5. Leve ao frio e sirva como acompanhamento ou como refeição. Antes de servir, polvilhe com os restantes coentros picados que tinha reservado.

NOTA: Pode guardar esta salada no frigorífico e consumir durante 2 dias sem qualquer problema. No entanto, aconselho a consumir de imediato.