Receita Tradicional e Original de Bacalhau Espiritual – horadabuxa

 

Há muitas variantes e forma de fazer esta receita. No entanto, deixo aqui a Receita Tradicional e Original de Bacalhau Espiritual, horadabuxa.

 

RECEITA TRADICIONAL E ORIGINAL DE BACALHAU ESPIRITUAL - HORADABUXA

TEMPO	DIFICULDADE	DOSES	CUSTO
01:00	Baixa	6	Médio

INGREDIENTES

• 1 Kg de Bacalhau cozido;
• 750gr de Cenouras raladas;
• 300gr de Cebola muito bem picada;
• 300gr de miolo de pão;
• 1/5 litro de leite;
• 3 dl de Azeite;
• 250ml de natas;
• Manteiga, Sal e Pimenta q.b.;
• Queijo ralado (Opcional).

PREPARAÇÃO

1. Comece por cozer o bacalhau em água e, coloque o miolo de pão de molho em leite quente. Entretanto, rale a cenoura e pique muito bem a cebola. Reserve;
2. Depois do bacalhau cozido, coloque-o num pano lavado de cozinha e desfia-se – com movimentos semelhantes aos movimentos de lavar a roupa;
3. Numa frigideira ou tacho, refogue em azeite e uma colher de sopa de manteiga, a cebola e a cenoura. Junta-se o bacalhau e envolve-se bem. Aos poucos, incorpora-se o pão, mas sempre a mexer. Tempera-se de sal e pimenta a gosto. Tempere também as natas com sal e pimenta a gosto;
4. Num pirex ou assadeira (pode usar de barro) de ir ao forno, untado com manteiga ou azeite, espalha-se metade do preparado;
5. Por cima, metade das natas (previamente temperadas de sal e pimenta). Coloca-se depois o restante preparado do bacalhau e por fim, o resto das natas;
6. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC para corar e tostar ligeiramente, o que é um processo bastante rápido. Se gostar e optar por colocar queijo ralado, meta-o antes de levar ao forno. 

Serve-se de imediato acompanhado com salada a gosto.