Receita de Lombinhos de Porco Assados no Forno em Massa Folhada

Receita de Lombinhos de Porco Assados no Forno em Massa Folhada

Os Lombinhos de Porco Assados no Forno em Massa Folhada são uma receita irresistível que combina a suculência da carne de porco com a textura estaladiça da massa folhada. Na gastronomia portuguesa, os assados de carne ocupam um lugar especial, associados às refeições de família, aos domingos e às celebrações tradicionais.

Receita de Lombinhos de Porco Assados no Forno em Massa Folhada - Horadabuxa

Inspirada na tradição dos assados portugueses e na influência da cozinha europeia, esta receita junta sabores clássicos a uma apresentação elegante. Os lombinhos de porco no forno envolvidos em massa folhada são uma excelente opção para quem procura uma receita saborosa, fácil de preparar e ideal para ocasiões especiais.

-pub-

Se procura uma receita de lombinho de porco em massa folhada, descubra como preparar este prato delicioso, perfeito para um almoço de família ou um jantar especial. Com carne tenra e uma cobertura dourada e crocante, é uma sugestão que promete conquistar todos à mesa.

RECEITA DE LOMBINHOS DE PORCO ASSADOS NO FORNO EM MASSA FOLHADA

(para 2 pessoas)

INGREDIENTES

• 1 Lombinho de porco com cerca de 600 gr;
• Sal, Pimenta preta e tomilho a gosto;
• 100 gr de queijo (mussarela ou similar);
• Manteiga ou Azeite;
• Massa folhada;
• 5-6 Fatias de presunto;
• Papel vegetal;
• 1 Gema de ovo;
• Sementes de Sésamo ou outra a gosto;
• Folha de alumínio.

 

PREPARAÇÃO

Passo 1

Lave o lombinho e seque-o com um pano. Tempere de sal (convém algum sal), pimenta preta moída na hora e tomilho. Barre bem de ambos os lados. Deixe marinar cerca de 20 a 30 minutos;

Passo 2

Corte o queijo em 5 ou 6 fatias finas (conforme o presunto). Numa frigideira, com manteiga ou azeite sele a carne por 3 ou 4 minutos rodando sempre e em lume forte;

Passo 3

Abra a massa folhada e estenda ligeiramente com a ajuda de um rolo da massa. Por cima e ao centro disponha as fatias de presunto. Por cima do presunto coloque as fatias de queijo. Finalmente coloque o lombinho. Enrole a massa folhada e feche bem as bordas – corte as pontas se necessário;

Passo 4

Num tabuleiro ou pirex de ir ao forno coloque papel vegetal. Por cima coloque o embrulho do lombinho;

Passo 5

Bata a gema e pincele a massa. Polvilhe com as sementes de sésamo;

Passo 6

Forme 2 tubos com folha de alumínio do tamanho e diâmetro de um dedo e abra um furo em cada exterminada da massa e coloque os tubos para fazerem de chaminé e permitir que o vapor tenha por onde sair (conforme imagem em baixo);

Receita de Lombinhos de Porco Assados no Forno em Massa Folhada - Horadabuxa

Passo 7

Leve ao forno cerca de 40 a 45 minutos a 200ºC. Se a massa começar a dourar de forma rápida coloque papel alumínio a proteger;

Passo 8

Retire do forno deixe repousar 15 a 20 minutos e sirva essa carne com uma salada ou um acompanhamento leve.

NOTAS: Pode utilizar esta receita em frio e levar aquando de um piquenique ou de um passeio.

A IMPORTÂNCIA DA CARNE DE PORCO NA GASTRONOMIA PORTUGUESA

A carne de porco na gastronomia portuguesa ocupa um lugar de destaque na nossa história e cultura. Desde há séculos, a criação do porco faz parte da vida rural em Portugal, sendo uma fonte essencial de alimento para muitas famílias. A matança tradicional do porco tornou-se um costume profundamente enraizado, associado à entreajuda, à partilha e às tradições populares portuguesas.

-pub-

A riqueza da culinária tradicional portuguesa reflete-se numa grande variedade de pratos de carne de porco, como as rojões, a carne de porco à alentejana, o cozido à portuguesa e os enchidos tradicionais. Da chouriça ao presunto, passando pelos torresmos e pela carne de porco assada no forno, estes sabores preservam receitas antigas e representam a diversidade da gastronomia regional portuguesa.

Hoje, a carne de porco continua a ser uma das protagonistas da cozinha portuguesa, graças à sua versatilidade, sabor e presença em receitas tradicionais e modernas. Dos pratos caseiros às refeições festivas, a tradição mantém-se viva à mesa. Descubra no nosso blog mais receitas portuguesas tradicionais, dicas de culinária e deliciosas sugestões para preparar pratos de porco cheios de sabor.

RECEITAS RELACIONADAS

Nota Final: Gostou desta receita de Lombinhos de Porco Assados no Forno em Massa Folhada? Explore o nosso blog e descubra muitas outras receitas deliciosas, pratos tradicionais portugueses e sugestões fáceis para o dia-a-dia. Inspire-se, experimente novos sabores e surpreenda a família e os amigos à mesa. Continue a visitar o blog e descubra a próxima receita que vai conquistar o seu paladar.

(1) Publicação atualizada no dia 13.10.2026 às 13:32