Lombo de Porco com Laranja e Batatas no Forno: Perfeito para Reunir a Família

Lombo de Porco com Laranja e Batatas no Forno: Perfeito para Reunir a Família

O Lombo de Porco com Laranja e Batatas Assadas no Forno é uma receita tradicional portuguesa que combina os sabores da cozinha caseira com o aroma cítrico da laranja. A carne de porco, tão presente na gastronomia portuguesa, ganha um toque especial com este ingrediente típico dos pomares nacionais.

Lombo de Porco com Laranja e Batatas no Forno -  Perfeito para Reunir a Família - Horadabuxa

Inspirado nos sabores da cozinha regional portuguesa, este prato evoca os almoços de família, os assados de domingo e as refeições festivas. A combinação de lombo de porco assado, laranja e batatas douradas resulta numa refeição reconfortante, saborosa e cheia de tradição.

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Se procura uma receita fácil de lombo de porco no forno com laranja e batatas assadas, descubra como preparar este delicioso assado de porco, suculento e aromático, ideal para partilhar em família e dar mais sabor à cozinha tradicional portuguesa.

RECEITA DE LOMBO DE PORCO COM LARANJA E BATATAS ASSADAS NO FORNO

(para 6 pessoas)

INGREDIENTES

• 1kg de lombo de porco inteiro;
• 1 Cebola grande;
• 1 Cenoura grande; 
• Meio alho francês;
• Meio copo de vinho branco;
• Sal, louro, alecrim, salsa picada (ou hortelã), orégãos e colorau a gosto;
• Cerca de meio litro de sumo de laranja. Mais sumo de 1 laranja;
• 2 ou 3 batatas;
• 1 Colher de chá de mostarda;
• 2 Colheres de sopa da maionese - a receita;
• 1 Colher de chá de farinha Maizena (se necessário);
• Azeite q.b.

PREPARAÇÃO

Passo 1

Num tacho grande, só com azeite, sele bem o lombo virando e deixando fritar cerca de 5 a 6 minutos de cada lado e com o tacho tapado;

Passo 2

Entretanto corte a cebola, a cenoura e o alho francês em rodelas; Quando o lombo estiver no ponto regue com vinho branco. Tempere de sal, louro, alecrim, salsa picada, orégãos e colorau. Adicione a cebola, a cenoura e o alho francês;

Passo 3

Regue com o sumo de laranja e tape o tacho, Deixe cozinhar em lume fraco cerca de 1 hora e meia indo de vez em quando mexendo e virando. Se necessário vá acrescentando sumo de laranja;

Passo 4

Numa assadeira disponha as batatas cortadas aos cubos. Regue com azeite, tempere de sal, colorau e orégãos. Adicione a mostarda e a maionese. Regue com sumo de 1 laranja e envolva;

Passo 5

Leve ao forno a 180ºC até as batatas estarem assadas a gosto. Entretanto depois do lombo cozido corte-o em fatias da grossura de 1 dedo;

Passo 6

Com a ajuda de uma farinha mágica triture o caldo da cozedura do lombo. Se ficar muito líquido acrescente uma colher de chá de farinha Maizena para engrossar;

Passo 7

Numa travessa disponha o lombo e as batatas. Regue o lombo com uma boa quantidade de molho e o restante coloque numa molheira.

Sirva com salada a gosto e claro um bom vinho.

NOTAS: Para quem gostar do sabor a hortelã que combina na perfeição com a laranja, pode substituir a salsa por hortelã fresca picada.

RECEITAS COMPLEMENTARES

• A Receita de Maioneses – a receita

A IMPORTÂNCIA DA LARANJA NA GASTRONOMIA PORTUGUESA

A laranja na gastronomia portuguesa ocupa um lugar especial na nossa tradição culinária. Introduzida na Península Ibérica há séculos, a laranja doce ganhou importância em Portugal, onde encontrou condições favoráveis ao seu cultivo. Hoje, é um dos frutos mais apreciados, símbolo de frescura, aroma e sabor, com destaque para a famosa laranja do Algarve.

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Na cozinha tradicional portuguesa, a laranja é muito mais do que uma fruta para consumir ao natural. É utilizada em sobremesas caseiras, bolos tradicionais, compotas, bebidas e receitas de carne, como o delicioso lombo de porco com laranja. O seu sabor cítrico acrescenta frescura aos pratos e equilibra os sabores, enriquecendo a gastronomia regional portuguesa.

Rica em vitamina C e cheia de aroma, a laranja continua a inspirar receitas portuguesas simples e saborosas, transmitidas de geração em geração. Da doçaria tradicional aos assados no forno, este fruto permanece essencial na culinária portuguesa, celebrando os produtos nacionais e os sabores autênticos que fazem parte da nossa história e cultura gastronómica.

RECEITAS RELACIONADAS

Nota Final: Se este prato tradicional conquistou o seu paladar, não deixe de explorar outras delícias do nosso blog. Temos várias receitas caseiras e pratos típicos que prometem transformar as suas refeições em momentos inesquecíveis. Explore e descubra o sabor autêntico da cozinha portuguesa.

(1) Publicação atualizada no dia 02.01.2025 às 14:51

(2) Publicação atualizada no dia 13.10.2026 às 14:33