Entrecosto de Porco com Alecrim e Vinho Espumante: Tradição Portuguesa com Sabor Único

 

Entrecosto de Porco com Alecrim e Vinho Espumante: Tradição Portuguesa com Sabor Único

Há pratos que têm a capacidade única de transformar uma simples refeição num momento memorável. A mesa ganha vida, os aromas espalham-se pela casa e o sabor conquista até os paladares mais exigentes. Este é um daqueles pratos de gastronomia portuguesa que não deixa ninguém indiferente e que convida a saborear cada pedaço com prazer e descontração.

A tradição das receitas tradicionais portuguesas é feita de combinações intensas, de contrastes bem equilibrados e de sabores que ficam na memória. Nesta criação, o que sobressai é a elegância rústica de um prato de carne suculento, reconfortante, que alia simplicidade a uma sofisticação inesperada — perfeito para partilhar em família ou surpreender convidados em ocasiões especiais.

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O segredo desta refeição reconfortante está na forma como envolve todos os sentidos: o aroma que desperta curiosidade, a textura que satisfaz e o sabor que conquista desde a primeira dentada. É o tipo de comida caseira saborosa que convida à celebração, a momentos de convívio e a um verdadeiro mergulho na essência da cozinha tradicional portuguesa.

Um prato que Transforma qualquer Refeição e Conquista Todos os Sentidos

Mais do que comida, este é um prato que conta histórias. Histórias de tradição, de partilha e de sabores autênticos que atravessam gerações. Uma verdadeira viagem gastronómica que nos transporta para as raízes da cozinha portuguesa moderna, mas com um toque especial que lhe dá um carácter único e inesquecível.

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Se procura uma experiência gastronómica marcante, cheia de sabor, tradição e autenticidade, encontrou o prato certo. Prepare-se para descobrir um clássico reinventado, que alia intensidade, frescura e sofisticação em cada detalhe. Uma proposta irresistível que promete conquistar não só pelo paladar, mas também pelo prazer de reunir à mesa quem mais gosta.

RECEITA DE ENTRECOSTO DE PORCO COM ALECRIM E VINHO ESPUMANTE

INGREDIENTES

(para 4 pessoas)

• 1 Tira de entrecosto de porco, aproximadamente 1,5 kg;
• 6 Batatas;
• 1 Cebola;
• 1 Copo de vinho espumante;
• Alecrim seco ou fresco a gosto e q.b; 
• Sal, Pimenta e Azeite q.b.

PREPARAÇÃO

Passo 1

Comece por descascar as batatas e corte-as em rodelas não muito finas para não queimar ou desfazer. A cebola em meias-luas também não muito finas;

Passo 2

Numa assadeira de ir ao forno, regue com um fio de azeite suficiente para que as batatas e cebolas não se peguem ao fundo. Por cima, adicione as batatas e a cebola, misture e envolva. Tempere de sal a gosto, regue com outro fio de azeite e polvilhe com um pouco de alecrim;

Passo 3

Corte a peça de entrecosto em 2 partes, tempere dos dois lados, com sal, pimenta e alecrim;

Passo 4

Coloque o entrecosto por cima das batatas e da cebola (com a parte do osso para baixo) e regue com azeite e vinho espumante – em alternativa pode usar vinho branco – e leve ao forno pré-aquecido a 220ºC. tapado com folha de alumínio ou papel vegetal. Durante a assadura se notar que o entrecosto começa a ficar seco, regue com mais vinho;

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Passo 5

Quando o entrecosto tiver a meio da cozedura, destape e deixe dourar um pouco. Regue com mais vinho se sentir que seja necessário. Quando tiver dourado a seu gosto, vire para dourar do outro lado. Desligue o forno ou diminua a intensidade se perceber que está muito forte;

Sirva acompanhado com salada de alface cortada em juliana e bem temperada de vinagre ou outra salada a gosto.

NOTAS: Não hesite em todo o processo de cozedura, adicionar vinho sempre que notar que está seco, caso contrário as batatas e a cebola podem queimar.

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Nota Final: Se gostou desta sugestão e aprecia a riqueza da gastronomia portuguesa, não deixe de explorar outras receitas tradicionais disponíveis no nosso blog. Descubra novas combinações, pratos para ocasiões especiais e muita comida caseira saborosa que vai querer repetir vezes sem conta. Continue a inspirar-se e leve mais sabor à sua mesa!

(1) Publicação atualizada no dia 06.10.2025 às 14:14