Febras com Massa de Pimentão: Um Clássico da Gastronomia Alentejana
Febras com Massa de Pimentão: Um Clássico da Gastronomia Alentejana
Esta receita de febras com massa de pimentão é uma
receita um pouco semelhante à tradicional receita de carne do alguidar que no
Alentejo se faz por altura da matança do porco e dos enchidos, mas ligeiramente
diferente.
A gastronomia alentejana é um verdadeiro tesouro da comida tradicional portuguesa. Entre os pratos mais apreciados, as febras com massa de pimentão ocupam um lugar de destaque, sendo sinónimo de culinária tradicional alentejana, autenticidade e momentos de partilha à mesa.
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Este prato típico é um ícone da cozinha portuguesa autêntica, muitas vezes associado a festas, convívios familiares e encontros de amigos. A sua preparação, embora simples, carrega séculos de tradição e preserva técnicas que passam de geração em geração. O segredo está no tempero, que transforma um prato aparentemente comum numa verdadeira explosão de sabores.
Massa de Pimentão: O Segredo da Autenticidade das Febras Alentejanas
A autenticidade das febras alentejanas é reforçada pela presença marcante da massa de pimentão, um dos condimentos mais característicos da região. Este toque típico dá origem a um sabor inconfundível, que reflete a essência da culinária regional de Portugal e conquista tanto quem conhece bem as tradições como quem descobre os sabores do Alentejo pela primeira vez.
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Mais do que um simples prato, trata-se de uma experiência cultural e gastronómica. Quem visita o Alentejo dificilmente esquece o prazer de saborear febras grelhadas ou fritas, acompanhadas do pão alentejano e muitas vezes servidas em convívios que exaltam a comida caseira portuguesa.
RECEITA DE FEBRAS COM MASSA DE PIMENTÃO
INGREDIENTES
PREPARAÇÃO
Passo 1
Comece por cortar a carne de porco em pedaços não muito grandes e tempere-os com todos os ingredientes, exceto a banha de porco e os coentros. Envolva bem, tape e leve ao frio por algumas horas, sendo o ideal por 24 horas;
Passo 2
Numa frigideira de fundo grosso, em lume baixo (importante) coloque a banha de porco - a receita, e ainda antes de a banha aquecer coloque a carne. Assim que começar a fritar, regue com a marinada do tempero da carne e envolva. Deixe cozinhar em lume fraco para confinar lentamente;
Passo 3
Quando a carne começar a ficar cozida e confinada, suba a intensidade do fogão para o máximo e deixe fritar a carne, mexendo ocasionalmente para não pegar ao fundo.
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No final refresque com coentros picados e sirva com acompanhado a gosto, sendo que a nossa sugestão vai para batatas-fritas e salada. Claro, sem faltar um bom vinho tinto alentejano.
NOTAS: Pode servir como petisco ou entrada ou como refeição principal. Poderá também guardar e manter na banha e comer fria mais tarde, a banha de porco irá ajudar na conservação.
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Nota Final: Se gostou desta receita, não pare por aqui! Explore outras receitas típicas portuguesas, descubra os sabores do Alentejo e inspire-se com mais pratos que celebram a tradição e a comida caseira portuguesa. Explore o nosso blog e continue a sua viagem pelo melhor da cozinha regional de Portugal.
(1) Publicação atualizada no dia 21.08.2025 às 14:06
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