Receita de Rebuçados de Pinhão de Grândola e Santiago do Cacém - horadabuxa

 

Receita de Rebuçados de Pinhão de Grândola e Santiago do Cacém - horadabuxa

Rebuçados de Pinhão de Grândola e Santiago do Cacém

Quem não se lembra, de nas feiras, haver sempre alguém a vender, rebuçados de pinhão. Uma receita com origem na região norte do litoral alentejano. Aqui fica a Receita de Rebuçados de Pinhão de Grândola e Santiago do Cacém. 

RECEITA DE REBUÇADOS DE PINHÃO DE GRÂNDOLA E SANTIAGO DO CACÉM

INGREDIENTES

• 2 Medida de Pinhão;
• 2 Medidas de Açúcar-amarelo;
• 2 Medidas de Farinha de trigo torrada;
• 2dl de água;
• Raspa de limão;
• Açúcar branco para polvilhar;
• Papel de seda ou papel vegetal. 

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PREPARAÇÃO

Num tabuleiro, espalhe a farinha e leve ao forno para torrar ligeiramente;

Num recipiente misture a farinha, o pinhão picado e a raspa de limão;

Num tacho (se for de cobre melhor), leva-se ao lume o açúcar com a água e vai-se mexendo até ferver - Sempre com o lume no mínimo;

Junta-se a mistura da farinha até engrossar e ficar compacta;

Retira-se do lume, deixa-se arrefecer um pouco e formam-se rebuçados com esta massa; 

Polvilham-se com açúcar e quando secos, enrolam-se em papel seda de várias cores ou papel vegetal – Ao papel faz-se umas franjinhas nas pontas.

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