Bolo de Amêndoa do Convento da Vidigueira: Um Tesouro da Doçaria Conventual Alentejana

Bolo de Amêndoa do Convento da Vidigueira: Um Tesouro da Doçaria Conventual Alentejana

Há quem diga, que este bolo de amêndoa do Convento da Vidigueira foi criado para assinalar o dia de Santa Rita de Cássia, mas sem fontes seguras, pelo menos do nosso conhecimento. O que é certo, é que por esse motivo, o bolo de amêndoa também é conhecido como “Bolo de Santa Rita de Cássia”.

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Entre as muralhas da história e o silêncio das pedras antigas, há segredos que atravessam gerações. Um desses tesouros é o inconfundível Bolo de Amêndoa do Convento da Vidigueira, uma joia da doçaria conventual portuguesa que encanta os sentidos e conquista corações desde tempos imemoriais.

Se é apaixonado por sobremesas típicas de Portugal e por sabores autênticos, este é um bolo que tem mesmo de descobrir. Muito mais do que um simples bolo, trata-se de um símbolo cultural e gastronómico que representa o melhor do Alentejo profundo, onde a tradição ainda vive à mesa.

A Doçaria Conventual Alentejana: Bolos Típicos Portugueses

O Bolo de Amêndoa conventual é uma experiência que começa no olhar, continua no aroma e termina numa explosão de sabor. Cada fatia conta uma história de dedicação, paciência e saber antigo — elementos que definem as melhores receitas tradicionais alentejanas. É impossível provar sem sentir a textura delicada e o toque rústico que só a doçaria tradicional portuguesa sabe oferecer.

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Ideal para servir em datas festivas, reuniões de família ou simplesmente para quem deseja elevar um lanche a um momento sublime, este bolo é presença constante em mesas que valorizam o que é genuíno e artesanal. Com raízes profundas na culinária portuguesa antiga, é uma escolha certeira para surpreender com elegância. Se aprecia doces conventuais com amêndoa, esta é uma referência obrigatória.

RECEITA DE BOLO DE AMÊNDOA DO CONVENTO DA VIDIGUEIRA

INGREDIENTES

(para 12 doses)

• 500 gr de amêndoas; 
• 500 gr de açúcar; 
• 100 gr de farinha de trigo; 
• 6 Ovos inteiros;
• 6 Gemas; 
• 1 Colher de chá de canela em pó; 
• Açúcar em pó o q.b e a gosto. 

PREPARAÇÃO

Passo 1

Numa panela escalde as amêndoas. De seguida, pela-as e rale-as. Reserve;

Passo 2

Num alguidar bata muito bem com uma colher de pau o açúcar, as amêndoas raladas, os ovos inteiros e as gemas. Junte a canela em pó e bate um pouco mais;

Passo 3

Junte depois a farinha peneirada e misture bem, mas sem bater. Deixe repousar a massa aproximadamente 30 minutos;

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Passo 4

Deite a massa numa forma untada e polvilhada com farinha e leve a cozer em forno quente durante cerca de 15 minutos.

Desenforme o bolo e, depois de frio, corte- o em fatias, que se passam pelo açúcar em pó, ou então, se gostar mais, polvilhe com açúcar em pó e vá fatiando à medida que consome.

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Nota final: Se gostou desta viagem pela doçaria conventual portuguesa, não deixe de explorar as nossas outras receitas tradicionais do Alentejo e de todo o país. Descubra sabores autênticos, histórias ricas e momentos doces para partilhar. Visite o nosso blog e inspire-se!

(1) Publicação atualizada no dia 16.05.2024 às 11:34

(2) Publicação atualizada no dia 11.06.2025 às 13:43