Bolo de Amêndoa do Convento da Vidigueira: Um Tesouro da Doçaria Alentejana

Bolo de Amêndoa do Convento da Vidigueira: Um Tesouro da Doçaria Alentejana

Há quem diga, que este bolo de amêndoa do Convento da Vidigueira foi criado para assinalar o dia de Santa Rita de Cássia, mas sem fontes seguras, pelo menos do nosso conhecimento. O que é certo, é que por esse motivo, o bolo de amêndoa também é conhecido como “Bolo de Santa Rita de Cássia”.

Bolo de Amêndoa do Convento da Vidigueira - Um Tesouro da Doçaria Alentejana - Horadabuxa

Entre as muralhas da história e o silêncio das pedras antigas, há segredos que atravessam gerações. Um desses tesouros é o inconfundível Bolo de Amêndoa do Convento da Vidigueira, uma joia da doçaria conventual portuguesa que encanta os sentidos e conquista corações desde tempos imemoriais.

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Se é apaixonado por sobremesas típicas de Portugal e por sabores autênticos, este é um bolo que tem mesmo de descobrir. Muito mais do que um simples bolo, trata-se de um símbolo cultural e gastronómico que representa o melhor do Alentejo profundo, onde a tradição ainda vive à mesa.

RECEITA DE BOLO DE AMÊNDOA DO CONVENTO DA VIDIGUEIRA

(para 12 doses)

INGREDIENTES

• 500 gr de amêndoas; 
• 500 gr de açúcar; 
• 100 gr de farinha de trigo; 
• 6 Ovos inteiros + 6 Gemas; 
• 1 Colher de chá de canela em pó; 
• Açúcar em pó o q.b e a gosto. 

PREPARAÇÃO

Passo 1

Numa panela escalde as amêndoas. De seguida, pela-as e rale-as. Reserve;

Passo 2

Num alguidar bata muito bem com uma colher de pau o açúcar, as amêndoas raladas, os ovos inteiros e as gemas. Junte a canela em pó e bate um pouco mais;

Passo 3

Junte depois a farinha peneirada e misture bem, mas sem bater. Deixe repousar a massa aproximadamente 30 minutos;

Passo 4

Deite a massa numa forma untada e polvilhada com farinha e leve a cozer em forno quente durante cerca de 15 minutos.

Desenforme o bolo e, depois de frio, corte- o em fatias, que se passam pelo açúcar em pó, ou então, se gostar mais, polvilhe com açúcar em pó e vá fatiando à medida que consome.

A IMPORTÂNCIA DA AMÊNDOA NA DOÇARIA PORTUGUESA

A amêndoa na doçaria portuguesa é um dos ingredientes mais apreciados da nossa gastronomia, com uma longa história ligada às tradições regionais e à doçaria conventual. Introduzida e difundida ao longo de séculos, tornou-se indispensável em muitos doces tradicionais portugueses, conferindo-lhes sabor, textura e uma identidade verdadeiramente especial.

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No Alentejo, no Algarve e noutras regiões de Portugal, a amêndoa é protagonista de inúmeras receitas tradicionais, desde os bolos de amêndoa aos morgados, aos doces de ovos e às especialidades conventuais. A sua presença reflete a riqueza da gastronomia portuguesa, preservando saberes antigos e receitas transmitidas de geração em geração.

Hoje, a doçaria tradicional portuguesa com amêndoa continua a conquistar os amantes da boa mesa, mantendo viva uma herança de sabores autênticos. Seja em bolos caseiros, sobremesas regionais ou doces conventuais, a amêndoa permanece um símbolo da nossa tradição culinária. Descubra novas receitas de doces portugueses e deixe-se inspirar pelos sabores que fazem parte da história de Portugal.

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Nota final: Se gostou desta viagem pela doçaria conventual portuguesa, não deixe de explorar as nossas outras receitas tradicionais do Alentejo e de todo o país. Descubra sabores autênticos, histórias ricas e momentos doces para partilhar. Visite o nosso blog e inspire-se!

(1) Publicação atualizada no dia 16.05.2024 às 11:34

(2) Publicação atualizada no dia 18.10.2026 às 16:49