Receita de Sopa de Feijão com Poejos e Bacalhau à moda de Redondo

Receita de Sopa de Feijão com Poejos e Bacalhau à moda de Redondo

Há sabores que contam histórias, e há tradições que resistem ao tempo — a Sopa de Feijão com Poejos e Bacalhau à moda de Redondo é precisamente um desses tesouros da gastronomia portuguesa tradicional. Enraizada na cultura do Alentejo, esta receita típica da Quarta-feira de Cinzas em Portugal transporta-nos para um universo de autenticidade, memória e identidade, despertando o interesse de quem procura experiências genuínas de comida típica portuguesa tradicional e conteúdos ricos sobre receitas tradicionais portuguesas.

No coração do Alentejo, onde o ritmo da vida se cruza com a sabedoria ancestral, surgem pratos que vão muito além do simples ato de comer. Falar desta sopa é mergulhar num património cultural que atrai cada vez mais apaixonados por turismo gastronómico em Portugal, pesquisas sobre receitas regionais alentejanas e conteúdos que valorizam a tradição culinária alentejana. É aqui que os sabores autênticos do Alentejo ganham vida e conquistam quem procura uma verdadeira viagem gastronómica pelo Alentejo.

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Este prato emblemático de Redondo destaca-se pela sua ligação a momentos específicos do calendário, sendo um verdadeiro símbolo de partilha e tradição familiar. Inserido nas tradições da quarta-feira de cinzas em Portugal e nos pratos típicos da quaresma portuguesa, representa uma herança cultural única e que despertando curiosidade e incentivo à descoberta de pratos antigos portugueses com história e da rica gastronomia de Redondo, Alentejo.

Tradição Alentejana da Quarta-feira de Cinzas

Se procura inspiração, tradição e um mergulho profundo na essência do Alentejo, esta é uma viagem que não vai querer perder. Prepare-se para descobrir um clássico intemporal que continua a conquistar gerações, revelando os segredos da cozinha tradicional portuguesa e celebrando a comida de conforto portuguesa.

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Um verdadeiro convite a explorar receitas com alma, tradição e autenticidade — ideais para quem valoriza os pratos que marcam gerações e quer aprofundar o conhecimento sobre a história da gastronomia alentejana.

RECEITA DE SOPA DE FEIJÃO COM POEJOS E BACALHAU À MODA DE REDONDO

INGREDIENTES

(para 4 pessoas)

• ½ Litro de feijão manteiga;
• 4 Postas de bacalhau demolhado;
• 2 Cebolas;
• 4 ou 5 Dentes de alho;
• 6 Colheres de sopa de azeite;
• 2 Folhas de louro;
• 1 Bom molho de poejos;
• Pão de trigo alentejano duro;
• Sal a gosto.

PREPARAÇÃO

Passo 1

Comece por demolhar o feijão de um dia para o outro. Coza-o e reserve a água da cozedura;

Passo 2

Numa panela, faça um refogado com a cebola, os alhos (bem picados), o louro partido ao meio e os poejos picados. Deixe apurar bem;

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Passo 3

Adicione depois ao refogado o feijão e a água da cozedura. Junte as postas de bacalhau e deixe cozinhar. Retifique de sal e sirva numa terrina.

Acompanha com sopas de pão de trigo alentejano migado (pequenas fatias) mas sem ensopar para não ficar açorda. E claro, azeitonas e um bom vinho alentejano.

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Nota Final: Antes de sair, convidamo-lo a continuar esta viagem pelos sabores autênticos do Alentejo e pela riqueza da gastronomia portuguesa tradicional. No blog encontrará uma seleção cuidada de receitas tradicionais portuguesas, repletas de história, tradição e aquele toque caseiro que atravessa gerações.

Explore outras sugestões, descubra novos clássicos e deixe-se inspirar por pratos que celebram o melhor da nossa comida regional portuguesa. Há sempre mais para saborear, mais histórias para conhecer e mais tradições para levar à sua mesa.

(1) Publicação atualizada no dia 24.03.2026 às 15:15