Bêbados ou Borrachos: Receita de um Doce Tradicional Alentejano

Bêbados ou Borrachos: Receita de um Doce Tradicional Alentejano

Os Bêbados ou Borrachos alentejanos são um verdadeiro clássico da doçaria tradicional portuguesa, com raízes na história e nas tradições gastronómicas do Alentejo. Esta receita conventual e popular atravessou gerações, preservando os sabores genuínos da cozinha regional e o prazer dos doces caseiros feitos com dedicação.

Bêbados ou Borrachos - Receita de um Doce Tradicional Alentejano - Horadabuxa

Preparados com ingredientes simples e aromatizados com aguardente, conforme a tradição de cada família, os Bêbados alentejanos destacam-se pela textura macia e pelo sabor inconfundível. Estes doces tradicionais portugueses fazem parte do património gastronómico regional e recordam os aromas das cozinhas de antigamente.

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Descubra como fazer a receita tradicional de Bêbados ou Borrachos, uma especialidade da doçaria alentejana ideal para quem aprecia receitas antigas, doces regionais portugueses e sabores autênticos. Uma deliciosa viagem à gastronomia do Alentejo, perfeita para recuperar tradições familiares e saborear um dos doces mais acarinhados da nossa cozinha tradicional.

RECEITA DE BÊBADOS OU BORRACHOS, FRITOS DO ALENTEJO

(para aproximadamente 20 unidades)

INGREDIENTES

• 0,5 Litro de vinho branco de boa qualidade;
• 3 Ovos inteiros;
• 200 gr de banha de porco - a receita;
• 1 Cálice de aguardente;
• Sumo de 1 ou 2 laranjas;
• Farinha de trigo quanto basta até tender;
• Óleo para fritar;
• Açúcar e canela para polvilhar.

PREPARAÇÃO

Passo 1

Num alguidar (de preferência de barro) coloque o vinho e vá adicionando a farinha peneirada quanto baste para amassar. Adicione o sumo das laranjas, a aguardente e a banha de porco amolecida;

Passo 2

Introduza os ovos batidos um a um, amassado e envolvendo bem cada ovo. Retifique de farinha ao mesmo tempo de vai amassando até que a massa se despegue das mãos, fique elástica e permita tender. Tape a massa com um pano e deixe repousar 20 minutos;

Passo 3

Forme pequenas bolas de massa e com o rolo da massa na bancada da cozinha enfarinhada, tenda o mais fino que conseguir. Com a ajuda de uma taça de sobremesa ou um copo largo, ligeiramente humedecida, corte cilindros. No interior com um dedal de costura ou um pequeno copo de aguardente, volte a cortar – a ideia é ficar um buraco no centro tal como a imagem mostra;

Passo 4

Numa fritadeira funda com bastante óleo bem quente frite-os (o ideal é que consigam “boiar” no óleo). Retire quando estiverem fritos e coloque em papel absorvente para retirar algum excesso de óleo;

Coloque numa travessa e polvilhe com açúcar e canela conforme o gosto.

RECEITAS COMPLEMENTARES

• A Receita de Banha de Porco – a receita

DOÇARIA POPULAR PORTUGUESA: SABORES, E TRADIÇÃO DE GERAÇÃO EM GERAÇÃO

A doçaria popular portuguesa é uma das expressões mais ricas da nossa gastronomia tradicional, preservando séculos de história, costumes e saberes familiares. De norte a sul de Portugal, os doces tradicionais portugueses refletem a identidade de cada região, com receitas antigas que atravessaram gerações e continuam a fazer parte da nossa cultura e memória coletiva.

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Com raízes na cozinha conventual e nas tradições populares, a doçaria regional portuguesa nasceu da criatividade e do aproveitamento de ingredientes simples, como farinha, ovos, açúcar, mel e azeite. Cada receita conta uma história, ligada às festas populares, às romarias e às celebrações familiares, mantendo vivos os sabores autênticos da gastronomia portuguesa e o património culinário de cada região.

Descobrir as receitas tradicionais portuguesas é preservar a nossa identidade gastronómica e valorizar os doces caseiros que marcaram a infância de tantas gerações. Dos bolos regionais às especialidades conventuais, cada doce representa uma herança cultural única. Explore os sabores da doçaria tradicional portuguesa, conheça receitas antigas e redescubra o prazer dos doces feitos à moda antiga, com tradição, dedicação e muito sabor.

RECEITAS RELACIONADAS

Nota Final: Se gostou de conhecer os tradicionais Bêbados ou Borrachos, aproveite para explorar outras delícias da doçaria tradicional portuguesa aqui no blog. Temos várias receitas tradicionais, desde doces típicos do Alentejo a outras sobremesas regionais portuguesas cheias de sabor e história. Descubra novas inspirações, experimente diferentes receitas caseiras e continue a viajar pelos sabores da gastronomia portuguesa. Não deixe também de espreitar os outros artigos e partilhar as suas receitas favoritas. Há sempre mais doces tradicionais portugueses, receitas antigas e especialidades irresistíveis à sua espera para tornar cada momento ainda mais doce.

(1) Publicação atualizada no dia 15.03.2026 às 15:46

(2) Publicação atualizada no dia 14.10.2026 às 16:02