Receita de Sopas de Tomate à moda de Elvas e Campo Maior - horadabuxa

Receita de Sopas de Tomate à moda de Elvas e Campo Maior – horadabuxa

Sopas de Tomate à moda de Elvas e Campo Maior

Sopas de tomate à moda de Elvas e Campo Maior. Existem inúmeras receitas de sopas de tomate pelo nosso Alentejo. Todas elas muito semelhantes, umas com batatas, outras com ervas aromáticas da região. 

Outras ainda enriquecidas com peixe ou mesmo com carne frita dos nossos enchidos alentejanos. Seja como for, todas são sopas de tomate e todas muito boas e saborosas. 

No entanto, na região de Elvas e Campo Maior existe uma receita à sua moda. As sopas de tomate à moda de Elvas e Campo Maior distinguem-se das demais receitas pelo facto de serem trituradas à semelhança de uma tomatada mais líquida, embora exista também quem não as triture. 

RECEITA DE SOPAS DE TOMATE À MODA DE ELVAS E CAMPO MAIOR

INGREDIENTES

• Tomate;
• Azeite;
• Cebola;
• Pimento verde;
• Ovos;
• Sal;
• Pão de trigo alentejano migado (fatiado) fino.

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PREPARAÇÃO

1. Leve numa panela o azeite e adicione a cebola e o tomate cortados aos bocados e tiras finas de pimento verde - Refogue tudo;
2. Junte depois água suficiente para o caldo e deixe cozer um pouco, temperando de sal a gosto;
3. Quando estiver cozido, triture tudo e leve novamente ao lume, adicionando o ovo e deixando-o cozer – se gostar mais de sentir os ingredientes, poderá não triturar;
4. Migue o pão em fatias fininhas para uma tigela e deite o caldo com os ovos sobre o mesmo. 

Acompanhe com figos, uvas e azeitonas.

Para mais receitas de:

Gastronomia alentejana

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