Receita de Farófias à Portuguesa – horadabuxa

 

Receita de Farófias à Portuguesa – horadabuxa

Em Portugal as Farófias não necessitam de apresentação. Existem algumas variantes dependendo de região para região. Existe também a receita de farófias à francesa, de onde são originárias. Mas esta receita de farófias à portuguesa, são as melhores de todas. Receitas horadabuxa.

RECEITA DE FARÓFIAS À PORTUGUESA – HORADABUXA

TEMPO	DIFICULDADE	DOSES	CUSTO
01:00	Média	12	Baixo

INGREDIENTES

• 1 Litro de leite;
• 4 Ovos;
• 150 gr Açúcar;
• 1 Colher de sopa de farinha maizena;
• Canela em pó;
• Casca de limão;
• Baunilha a gosto e q.b.

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PREPARAÇÃO

1. Comece por levar ao lume o leite com o açúcar e a casca de limão. Deixe ferver;
2. Enquanto o leite ferve, bata em castelo as claras do ovo e reserve; 
3. Depois do leite estar a ferver, coza às colheradas as clara batidas em castelo, poucas de cada vez e voltando-as para cozerem por igual. Retire-as com uma escumadeira para um passador de arame, a fim de escorrerem completamente;
4. Depois de cozer todas as farófias, retire do lume o leite e adicione ao leite da cozedura o que escorreu e retire a casca de limão. Em amornando, juntam-se-lhes as gemas bem batidas e a maizena desfeita num pouco de leite frio;
5. Volte a meter ao lume, mexendo sempre para cozer as gemas e a maizena;
6. Põem-se as farófias numa taça funda, cobrem-se com o leite-creme e polvilham-se com canela. 

Servem-se mornas ou frias.

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