Misture o conteúdo dos pacotes de pudim com o açúcar, as gemas e dissolva-os com uma pequena porção do leite. Coloque o restante leite ao lume até ferver;
Entretanto bata as claras em castelo;
Ao leite que colocou ao lume adicione a mistura já dissolvida e mexa sempre. Deixe levantar fervura e mantenha-a durante alguns minutos;
Retire do lume e adicione pouco a pouco as claras em castelo bem firmes, misturando com colher de pau e sempre com movimentos de cima para baixo para não desmontar as claras;
Deite numa forma previamente untada com caramelo, fazendo camadas de pudim intercaladas com bolacha Maria;
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