Entrecosto de Porco Assado no Forno com Hortelã – Um Clássico da Cozinha Portuguesa

Entrecosto de Porco Assado no Forno com Hortelã – Um Clássico da Cozinha Portuguesa

O Entrecosto de Porco assado no forno com Hortelã é um verdadeiro símbolo dos sabores portugueses, capaz de transformar qualquer refeição num momento especial. É um clássico que atravessa gerações e continua a conquistar quem aprecia a cozinha portuguesa caseira e cheia de identidade.

Na gastronomia portuguesa, os pratos de forno ocupam um lugar de destaque, associados à tradição, ao tempo e ao prazer de cozinhar sem pressas. Este é um exemplo perfeito de prato de forno tradicional, onde os aromas envolvem a casa e despertam o apetite antes mesmo de chegar à mesa, criando aquela sensação única de refeição caseira.

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Ideal para quem procura ideias para almoço de domingo, este prato é presença frequente nos pratos familiares portugueses. Reúne à mesa amigos e família, reforçando o lado emocional da culinária portuguesa, onde a partilha e o convívio são tão importantes quanto o sabor.

O Forno como Símbolo de Tradição e Sabor: Pratos que Reúnem Família e Amigos à Mesa

Para os apreciadores de pratos típicos portugueses, esta é uma escolha que nunca desilude. Representa a essência da comida de conforto portuguesa, combinando tradição e autenticidade num prato reconfortante que se adapta a diferentes ocasiões, desde refeições do dia-a-dia até momentos mais especiais.

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Se gosta de explorar receitas portuguesas tradicionais e descobrir inspirações ligadas às refeições caseiras, este é um conteúdo pensado para si. Continue a leitura e deixe-se envolver por um dos pratos clássicos da cozinha portuguesa, onde cada detalhe celebra o prazer de comer bem e valorizar as raízes da nossa gastronomia.

RECEITA DE ENTRECOSTO DE PORCO ASSADO NO FORNO COM HORTELÃ

INGREDIENTES

(para 4 pessoas)

• 1,5 kg de entrecosto de porco;
• 1 Molho de hortelã;
• 3 Colheres de sopa de mostarda com grão;
• 3 Colheres de sopa de molho de soja;
• 3 Colheres de sopa de molho inglês;
• 1 Copo de água;
• Azeite, sal e pimenta a gosto.

PREPARAÇÃO

Passo 1

Pré aqueça o forno a 180º. De seguida, arranque as folhas de hortelã dos caules e reserve-as. Tempere o entrecosto com sal e pimenta;

Passo 2

Leve uma frigideira a lume forte com um fio de azeite e frite o entrecosto até ficar dourado de ambos os lados. Retire a carne para um tabuleiro de forno;

Passo 3

De seguida tempere a carne com a mostarda, o molho de soja e o molho inglês. Deite a água no tabuleiro (a ideia é ficar com água abaixo da metade, se 1 copo não for suficiente, utiliza mais);

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Passo 4 

Finalmente, espalhe metade das folhas de hortelã sobre o entrecosto, cubra o tabuleiro com folha de alumínio e leve ao forno para cozer (aproximadamente 3 horas). De vez em quando vire a carne;

Passo 5

A cerca de 30 ou 40 minutos do final retire a folha de alumínio para que a carne fique mais tostada e o líquido reduzir;

Passo 6

Após retirar o entrecosto do forno, pique muito finamente a hortelã que sobrou e espalhe sobre o entrecosto.

Sirva, de preferência no tabuleiro, acompanhado com batatinha assadas regadas com o molho. Claro, e uma boa salada gosto. O vinho tinto alentejano, não deverá faltar. 

NOTAS: Poderá fazer esta receita com costelas de borrego, nesse caso, utilize água até tapar a carne.

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Nota Final: Se gosta de explorar novos sabores e valoriza a cozinha portuguesa caseira, aproveite para descobrir outras sugestões disponíveis no blog. Aqui encontrará receitas tradicionais, ideias práticas para o dia-a-dia e pratos pensados para partilhar à mesa. Continue a explorar, inspire-se e transforme cada refeição num momento cheio de sabor e boas memórias.

(1) Publicação atualizada no dia 25.02.2025 às 15:45

(2) Publicação atualizada no dia 01.02.2026 às 17:17