Receita Estrugida de Creme ou Sopa de Cogumelos: Uma Receita Intemporal

Receita Estrugida de Creme ou Sopa de Cogumelos: Uma Receita Intemporal

Atualmente confecionamos os nossos cremes ou sopas sem refogado. Mas a prática é recente. Se recuarmos umas décadas as nossas sopas para além de não serem trituradas eram praticamente todas elas sopas estrugidas. Se eram melhores? Talvez! É tudo uma questão de hábito. Mas seja como for, experimente esta receita e comprove as diferenças.

Se procura uma receita fácil e rápida de sopa, esta versão de creme ou sopa de cogumelos é simplesmente irresistível. Com uma textura aveludada e um sabor profundo, cada colherada oferece uma experiência que encanta qualquer paladar.

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Ideal para sopas reconfortantes para almoços ou jantares, ocasiões especiais ou simplesmente para se mimar em casa, esta receita promete surpreender e conquistar todos à volta da mesa.

Uma Sopa Como nos Tempos dos Nossos Avós: Com Estrugido ou Refogado

O segredo desta receita está na forma como os sabores se fundem, criando um equilíbrio perfeito entre aroma e consistência. Uma receita que começa por um estrugido de azeite, cebola e alho, ao contrário dos cremes que atualmente confecionamos.

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Além disso, é uma excelente opção para quem procura pratos quentes para dias frios ou receitas reconfortantes e saudáveis sem complicações. A preparação é simples, rápida e garante resultados excelentes mesmo para quem não tem experiência avançada na cozinha.

Experimente esta receita estrugida de creme ou sopa de cogumelos e transforme qualquer refeição num momento memorável.

RECEITA DE CREME OU SOPA DE COGUMELOS (Receita estrugida)

 

INGREDIENTES

(para 6 pessoas)

• 200 gr cogumelos frescos;
• 500 gr de couve-flor;
• 1 Curgete;
• 1 Cebola;
• 2 Dentes de alho;
• 1,5 lt de água;
• Coentros frescos;
• Azeite e Sal q.b.

PREPARAÇÃO

Passo 1

Comece por preparar os cogumelos, a couve-flor e a curgete, cortando-os em pedaços não muito grandes. Reserve em água para não oxidar;

Passo 2

Numa panela coloque azeite até tapar o fundo e coloque a cebola e os alhos picados. Deixe ficar até a cebola começar a ficar translucida;

Passo 3

Junte os legumes ao refogado (escorridos de água), mexendo até ficarem salteados. Adicione a água suficientes e a gosto e deixe cozer com a panela tapada;

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Passo 4

Quando estiver cozida, triture com a ajuda de uma varinha mágica. De seguida, adicione os coentros finamente picados e volte a triturar, mas desta vez ligeiramente para que os coentros não fiquem muito triturados.

Tempere de sal, e sirva com pequenos pedaços de miolo de pão fritos em azeite. Se for o seu gosto, poderá polvilhar com mais alguns coentros fresco bem picadinhos.

NOTAS: Ao contrário da maioria dos cremes onde só se deve colocar o azeite no fim e para que não ferva, nesta receita de creme ou sopa de cogumelos é feito um pequeno estrugido de azeite, cebola e alho, tal qual no tempo dos nossos avós.

Poderá substituir o azeite por manteiga para que o creme fique mais cremoso.

Pode também se for o seu gosto, reservar alguns cogumelos fatiados ou picados para colocar no fim e junto com o pão frito. 

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Nota Final: Esperamos que tenha desfrutado desta receita de creme ou sopa de cogumelos! Se gostou, não deixe de explorar outras receitas reconfortantes e fáceis no nosso blog. Descubra mais ideias de sopas cremosas e refeições rápidas que vão tornar cada refeição especial. Clique e inspire-se!

(1) Publicação atualizada no dia 01.05.2024 às 14:53

(2) Publicação atualizada no dia 03.09.2025 às 17:15