Batatas Estufadas à Marinheira com Camarão – O Encanto dos Sabores do Algarve

Batatas Estufadas à Marinheira com Camarão – O Encanto dos Sabores do Algarve

Há pratos que contam histórias — histórias de mar, de tradição e de momentos partilhados à mesa. As Batatas Estufadas à Marinheira com camarão são um dos tesouros mais genuínos da gastronomia do Algarve e da cozinha portuguesa tradicional, um convite irresistível a descobrir o verdadeiro sabor do sul de Portugal. Este é um prato que conquista não apenas pelo paladar, mas pela alma que carrega em cada travessa fumegante, repleta de sabor do mar e de memórias familiares. É um típico prato da gastronomia mediterrânica. A sua origem confunde-se entre o Algarve e toda a costa mediterrânica da Andaluzia. Um verdadeiro manjar.

O Algarve é muito mais do que praias e sol. É uma região de sabores autênticos, onde o mar e a terra se encontram num equilíbrio perfeito. A culinária regional portuguesa aqui é feita de paixão e simplicidade, valorizando os produtos locais e as receitas transmitidas de geração em geração. As batatas estufadas com camarão são um exemplo perfeito dessa tradição algarvia, onde cada prato é uma celebração dos sabores do Algarve e do património gastronómico português.

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As Batatas Estufadas à Marinheira são um verdadeiro prato de conforto, daqueles que enchem a casa com aromas inconfundíveis e despertam o apetite só pelo cheiro. É uma receita que representa o melhor da cozinha tradicional algarvia, combinando a frescura do mar com a textura suave das batatas estufadas, criando uma harmonia que reflete o espírito da gastronomia costeira. Uma refeição reconfortante e genuína, perfeita para saborear com calma, à boa maneira portuguesa.

Um Tesouro da Gastronomia Algarvia e da Cozinha Portuguesa Tradicional

Não é por acaso que a cozinha do Algarve é reconhecida pela sua autenticidade e pela riqueza de sabores. As suas receitas típicas do sul de Portugal unem o sabor mediterrânico à tradição portuguesa, resultando em pratos cheios de alma. As Batatas Estufadas à Marinheira com camarão são um exemplo perfeito dessa fusão — uma receita tradicional algarvia que transporta quem a prova diretamente para o coração das vilas piscatórias, onde o tempo parece abrandar e o prazer da boa mesa reina.

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Prepare-se para descobrir um prato que é puro encanto algarvio, uma viagem sensorial pelos sabores do mar e pelas tradições que tornam Portugal um país apaixonado pela boa gastronomia. Deixe-se envolver por esta receita portuguesa com marisco, saboreie cada detalhe e sinta o prazer de partilhar à mesa o melhor da gastronomia mediterrânica — simples, genuína e inesquecível.

RECEITA DE BATATAS ESTUFADAS À MARINHEIRA COM CAMARÃO

INGREDIENTES

(para 4 pessoas)

• 1kg de batatas;
• 250 gr de Camarões fresco;
• 250 gr de Amêijoas;
• 2 Tomates maduros ou 3 colheres de sopa de polpa de tomate;
• 1 Cebola média;
• ½ Pimento verde;
• 3 Dentes de alho;
• 1 Colher de chá de pimentão-doce; 
• 150 ml de vinho branco;
• Louro, sal e azeite.

PREPARAÇÃO

Comece por descascar os camarões e reserve. Coloque as amêijoas em água e sal ou se tiver acesso a água do mar melhor, para que limpem de areia.  

Passo 1

Numa panela, coloque um fio generoso de azeite e quando estiver bem quente, adicione as cascas e as cabeças dos camarões. Deixe fritar um pouco até que comecem a ganhar cor. Adicione água morna, tempere de sal e deixe cozinhar em lume médio baixo por 10 ou 15 minutos. Passe o caldo por um passador fino e reserve;

Passo 2

Num tacho, com azeite a tapar o fundo, adicione a cebola e os alhos picados, o pimento em tiras finas e o louro. Deixe refogar até que a cebola esteja macia. Adicione o tomate, mexa e envolva bem. Deixe refogar mais um pouco. Regue com o vinho branco e deixe evaporar o álcool. Tempere com o pimentão-doce e envolva;

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Passo 3

Adicione as batatas cortadas às rodelas ou em pequenos cubos. Mexa e envolva bem para que se misturem bem com o molho. Adicione o caldo de camarão que reservou até cobrir bem as batatas – se necessitar de mais caldo, use caldo de peixe ou água;

Passo 4

Quando as batatas estiverem quase cozidas, retifique de temperos se necessário, adicione as amêijoas limpas de areia e os camarões descascados. Quando os camarões mudarem de cor, tape o tacho e desligue o lume.

Sirva acabado de fazer para que as batatas não se desfaçam, mas que o caldo fique um pouco espesso.  

NOTAS: Como em quase todos estes tipos de pratos, o principal segredo é fazê-lo com tempo e em lume brando em todo o processo.

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Nota Final: Esperamos que tenha gostado desta viagem pelos sabores do Algarve! Se ficou com vontade de descobrir mais pratos cheios de tradição e autenticidade, explore as outras receitas portuguesas do nosso blog e leve mais sabor à sua mesa.

(1) Publicação atualizada no dia 15.06.2024 às 10:38

(2) Publicação atualizada no dia 31.10.2025 às 13:05